Moskva muula koogikesed

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 472, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 13 G., valgud 3 G., süsivesikud 70 G., kiudaine 1 G., kolesterool 83 mg naatrium 169 mg suhkur 56 G.

Need koogikesed on täis klassikalise Moskva muula maitset, millele on lisatud vürtsikaid suhkrustatud ingveri noote ja värskendavat laimisiirupit. Koogid on kaetud vanilje-laimi võikreemiga, millele saab soovi korral lisada viina. Kuna Moskva muulasid serveeritakse traditsiooniliselt vaskkruusides, kaaluge eriti silmatorkava esitluse saamiseks vasevärvi paberist koogivormide kasutamist.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikesed

1,5 tassi premium-jahu
2 tl jahvatatud ingverit
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
110 g soolamata võid toatemperatuuril
1 spl + 2 spl granuleeritud suhkrut
0,5 tassi väga peeneks hakitud suhkrustatud ingverit
2 suurt muna
2 tl vaniljeekstrakti
0,5 tassi täispiima
2 supilusikatäit värskelt pressitud laimimahla

Glasuur

165 g soolamata võid toatemperatuuril
1 spl peenelt riivitud laimikoort + 1 spl värskelt pressitud laimimahla + laimilõigud kaunistuseks
1 tl vaniljeekstrakti
3 tassi tuhksuhkrut
Näpuotsatäis soola
1 spl täispiima
1 spl viina

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, jahvatatud ingver, laimikoor, viin, munad, piim, suhkrustatud puuviljad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda 12-kohaline muffinivorm paberist küpsetuspaberiga.
Koogikesed:

Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, jahvatatud ingver, küpsetuspulber ja sool. Suures kausis vahusta mikseriga keskmisel kiirusel või, 1 tass suhkrut ja suhkrustatud ingver heledaks ja kohevaks vahuks, 4-5 minutit. Klopi sisse munad ükshaaval, seejärel vaniljeekstrakt. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja klopi sisse jahusegu kolmes osas, lisades vaheldumisi kaks korda piima, kuni see on täielikult segunenud.

Jaga tainas ettevalmistatud koogivormide vahel, täites need umbes kahe kolmandiku ulatuses. Küpseta, kuni koogikesed on kuldpruunid ja õrnalt vajutades tagasi vetruvad, 20-25 minutit. Lase pannil 5 minutit jahtuda. Samal ajal sega väikeses kausis ülejäänud 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut 2 supilusikatäie laimimahlaga ja sega, kuni suhkur lahustub. Tõsta koogikesed restile, pintselda pealt laimi-suhkru seguga ja lase täielikult jahtuda.
Samal ajal valmista glasuur.:

Suures kausis vahusta või ja laimikoor mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel ühtlaseks ja kreemjaks massiks, umbes 2 minutit. Lisa vaniljeekstrakt, tuhksuhkur ja sool ning sega madalal kiirusel ühtlaseks massiks, seejärel suurenda kiirust keskmise-kõrgele ja vahusta umbes 3 minutit heledaks ja kohevaks massiks. Lisa piim, laimimahl ja viin (või piim) ning jätka vahustamist, kuni segu on täielikult segunenud, umbes 1 minut.
Tõsta glasuur 1 cm ümmarguse otsaga tordipritsi ja pritsi see koogikeste peale. Kaunista iga koogike laimiviiluga.