Kuidas teha Cemitase kukleid
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit pluss käärimisaeg
Keerukus: kergesti
Kogus: 6 kuklit
Keerukus: kergesti
Kogus: 6 kuklit
Neid autentseid cemita-pärmita-saiu kasutatakse peamiselt samanimelise Mehhiko võileiva valmistamiseks, aga neid saab kasutada ka mis tahes muude raske täidise või kastmega võileibade valmistamiseks, ilma et peaksite muretsema kukli murenemise, purunemise või lödiks muutumise pärast. Traditsioonilistel cemita-pärmita-saiakestel on tugev koorik, mis hoiab täidist korralikult kinni, ning tihe, kuid maitsev puru õrna kreemja maitsega. Cemita-saiakesed on alati kaetud seesamiseemnetega. Saiade kergelt magus maitse sobib ideaalselt lihatäidisega, suurendades võileiva üldist maitset.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 350 g (2,5 tassi) premium-jahu
- 250 ml vahukoort
- 3 muna, jagatud
- 1 teelusikatäis kiirpärmi
- 1,5 tl jämedat soola (või 3/4 tl lauasoola)
- 3 supilusikatäit suhkrut
- 0,5 tassi seesamiseemneid
- Jäme meresool
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, kreem, munad, pärmitainas, meresoolahelbed, seesamiseemnetega kuklid, seesam
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Köögikombaini kausis sega kokku jahu, koor, 2 muna, pärm, sool ja suhkur. Sõtku tainast, kuni see moodustab labal palli, umbes 45 sekundit. Tainas on väga kleepuv. Teise võimalusena sega tainas köögikombaini kausis, millel on labaots, lisades koostisosad keskmisel kiirusel ja segades, kuni tainas on ühtlane.
- Pane tainas suurde kaussi, kata tihedalt toidukilega ja lase toatemperatuuril 4 tundi kerkida, kuni see on umbes 1,5 korda suurem kui algselt.
- Puista tainas kergelt jahuga üle ja kummuta see jahuga ülepuistatud tööpinnale. Vormi sellest suur pall ja lõika see seejärel kaabitsa või terava noaga kuueks võrdseks tükiks. Puista käed jahuga üle ja vormi igast tükist pall. Tõsta tainas õmblustega allapoole küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kata kilega, seejärel köögirätikuga ja lase toatemperatuuril 1 tund kerkida.
- Samal ajal aseta ahjurest keskmisele restile ja kuumuta ahi 230 °C-ni. Enne küpsetamist klopi ülejäänud muna 1 supilusikatäie veega lahti. Pintselda iga kukli pealispind ühtlaselt munaseguga. Puista peale ohtralt seesamiseemneid ja näpuotsatäie jämedat soola.
- Küpseta kuldpruuniks, umbes 12–15 minutit. Võta ahjust välja, tõsta kuklid restile ja lase neil enne serveerimist täielikult jahtuda. Kukleid saab külmkapis kile- või paberkotis hoida kuni ühe nädala. Enne serveerimist soojenda neid soojas ahjus või rösteris üles.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
