Arbuusipulgad basiiliku ja tšillipipraga
Hääled: 1
Aeg: 8 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Eksootiline versioon puuviljajäätisest, mis on valmistatud arbuusipüreest, basiiliku siirupist ning soolast ja tšillipiprast. See ühendab luksuslikuks buketiks neli maitset: hapu, vürtsika, magusa ja soolase. Kõike seda täiendab arbuusi ja basiiliku värskendav aroom. Kõigepealt valmista suhkrusiirup, hautades Tai basiilikulehti, mis on tavalisest basiilikust mahedamad ja veidi magusamad. Sega see arbuusipüreega ja külmuta. Puista valmis jääle soola ja hakitud värsket tšillipipart.
Seda soola ja pipart saab kasutada kuumades roogades ja magusate puuviljade, näiteks mangode või virsikute pealekandmiseks. See võib tunduda kummaline, aga just nii süüaksegi puuvilju Mehhikos.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 supilusikatäit laimimahla
- 1/3 tassi suhkrut
- 1 suur kamp Tai basiilikut, lehed ja varred jämedalt hakitud (umbes 1 tass)
- 1 kaun Tai linnusilma pipart
- 2 supilusikatäit jämedat soola
- 3 tassi arbuusi, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks
- Spetsiaalne varustus: 4 jäätisevormi mahutavusega 120 ml või 6 vormi mahutavusega 90 ml, 4-6 jäätisepulka
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: laimimahl, suhkur, basiilik, tšillipipar, Arbuus
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega väikeses kastrulis suhkur ja 1/4 tassi vett ning aseta keskmisele kuumusele. Lase keema tõusta ja hauta aeg-ajalt segades umbes 5 minutit, kuni kogu suhkur on lahustunud. Seejärel lülita kuumus välja, lisa siirupile basiilik ja sega. Lase täielikult toatemperatuuril jahtuda, vähemalt 30 minutit.
- Samal ajal haki tšillipipar peeneks. Puista paprikale soola ja haki noaga, kuni sool muutub kergelt roosaks.
- Pane arbuus ja laimimahl blenderisse. Kurna basiilikusiirup läbi sõela, purustades basiilikut lusikaga, et vabastada võimalikult palju aromaatset õli. Viska lehed ära. Blenderda kõik ühtlaseks massiks, kraapides vajadusel blenderi külgi maha. Vala arbuusisegu suurde mõõteklaasi vedelikutilaga.
- Vala püree jäätisepulga vormidesse, jättes vormide ülaosast 0,5 cm (1/4 tolli) ruumi (segu paisub). Pista sisse jäätisepulgad ja pane vähemalt 5 tunniks või üleöö sügavkülma. Võta valmis jäätis vormidest välja ja puista soola ja pipraga ühele või mõlemale poolele, olenevalt oma eelistusest. Serveeri kohe piprateradega eraldi kausis.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
