Hiina köögi retseptid

Oavõrsete praadimine vokiroogina on traditsiooniline Hiina lisand, mis ei pruugi küll muljetavaldav välja näha, aga maitseb fantastiliselt. Vaja läheb vaid idusid endid...

Hongshao, sojakastme, riisiveini ja suhkruga aeglaselt hautatud sealihakõht, on populaarne kogu Hiinas ning sellel on palju piirkondlikke variatsioone. Jiangnanis ja...

See klassikaline Shanghai roog valmistatakse pošeeritud (hautatud) kana riisiveinis leotades. Üks peamisi koostisosi on Shaoxing...

„Xiaolong bao on hiina aurutatud pelmeenid supiga,“ ütleb Molly Yeh. „Need on nagu maagia! Terve lapsepõlve sõime perega neid oma lemmik dim sum restoranis Hiinalinnas...“

Seda traditsioonilist rooga valmistatakse Aasia peredes erilistel puhkudel, näiteks Hiina uusaastaks, ja seda võib leida ka igalt Hiina banketilt. See sümboliseerib õnne ja küllust, seega...

Neid Hiina pelmeene saab serveerida pearoana või eelroana, asetades need eraldi Aasia supilusikatele. Sealiha, seente ja rohelise sibulaga täidetud pelmeenid on väga...

„Aurutatud sealiharibid kääritatud mustade ubadega on populaarne dim sum roog, aga minu peres armastame seda õhtusöögiks teha,“ ütleb retsepti autor Andy Liang. „...

Tanghulu on Hiinas populaarne talvine suupiste, mida tänavamüüjad sageli turgudel ja festivalidel müüvad. ​​Traditsiooniliselt on tanghulu...

„See Hiina-Ameerika kaste sai oma nime selle järgi, et seda serveeritakse sageli homaariga,“ ütleb retsepti autor Richmond Flores. „See on mugandus roast, millega ma üles kasvasin. Mu isast sai...“

See retsept pakub Hiina pelmeenide kokkupanekuks ja küpsetamiseks kahte võimalust. Esimene on aurutis küpsetatud lahtise pealt avatavad shumai'd. Teine on pannil praetud suletud pelmeenid...

Rohelise sibula ja ingverikastet serveeritakse tavaliselt sojakana, bai ce ji (valge kana) ning praetud liha ja riisiga. Selle valmistamiseks on palju võimalusi, alates kuumuseta versioonist (näiteks...

Kuukooke serveeritakse Hiinas ja Vietnamis traditsiooniliselt kesksügise festivali ajal, mil pered kogunevad saagikoristust tähistama ning pikaealisuse ja õnne eest palvetama. Kuukoogid ehk...

„Kui ma esimest korda taimetoiduparti proovisin, olin selle tekstuurist ja umami maitsest nii üllatunud,“ ütleb retsepti autor Vivienne Chan. „See kõik on tänu õhukestele fuzhu kihtidele, mis on täidetud...“

See erilisteks sündmusteks mõeldud roog ühendab endas kaks populaarset dim sum eelrooga: lootose lehel aurutatud kleepuv riis ja kleepuv riis Hiina vorstiga. Kuiv Hiina...

Kuum pott (või kuum lillkapsas) on maitsev Hiina õhtusöök, mis valmistatakse otse laua taga. See on enamat kui lihtsalt laua keskel podisev pott, mille ümber on asetatud eelroad. See on suurepärane viis aega veeta...

Hiina munatarte on mitut sorti: need tartid pärinevad Hongkongist ja on lehttainast tartletid munatäidisega, mis pole nii magus kui teised...

Magusat punaste ubade suppi serveeritakse tavaliselt magustoiduna või kerge eelroana Hiina pidustustel ja Hiina uusaasta ajal. Selle populaarsus tuleneb osaliselt asjaolust, et...

„Nii kaua kui ma mäletan, on mu pere alati Draakonipaatide festivali ajal zongzit söönud,“ jagab retsepti autor Vivian Chan. „Aga mina õppisin neid tegema alles hiljuti, kui...“

Rohutarretisega magustoit on harmooniline kombinatsioon kookosest, erksavärvilistest puuviljadest, nätskest pärlmuttertapiokist, mochi'st ja teie valitud jäätisest. Aasia kondiitritoodete kauplused pakuvad tavaliselt eelnevalt valmistatud...

Selle lihtsa värskete viinamarjatomatitega kastme valmistamine võtab vaid paar minutit: hauta neid lihtsalt tervelt lõhnavas oliiviõlis küüslaugu ja tšillihelvestega ning sul ongi...

„Dim sum tähendab sõna-sõnalt 'südame täitmist'. Ja mulle meeldib selle kantoni hommikusöögiga oma kõhtu täita!“ jagab Jet Tila. „See sai alguse Lõuna-Hiina väikestest teemajadest, kus tee...“

Rikkalikud shiitake seened, magus kõrvits ja ingver sobivad ideaalselt sügisese wonton-täidise jaoks. Wontonid on fritüüritud, luues maitsvalt krõbeda tekstuuri ja õrna köögiviljatäidise.

Uue aasta ajal söövad hiinlased palju pelmeene, mis sümboliseerivad eelseisva aasta rikkust: liha ja köögiviljadega täidetud tainatükid meenutavad rahaga täidetud rahakotte. Need wontonid,...

Valmista tšilli-maapähkli wokiroog, et muuta ülejäänud röstitud kalkun (või grillitud kana) uueks roaks, mis on inspireeritud Ameerika Hiina restoranidest. Rikkalikus, magushapus kastmes...

Char siu on röstitud sealiharoog, mida sageli serveeritakse Hiina restoranides. Läikivad, punased mahlased lihatükid riputatakse tavaliselt vitriini ees konksudele. Mis puutub maitsesse, siis see võib olla...

Kuigi seda Sichuani rooga valmistatakse traditsiooniliselt hakklihast, on just vürtsikas oapasta, pehme tofu ja muidugi Sichuani pipar need, mis annavad roogile suurema osa maitsest ja tekstuurist. Seega on seda lihtne...

Valmista Aasiapäraseid aurutatud pelmeene ebatavalise täidisega – õrna tomatisuppi! Et supp tainasse mahuks, lisatakse želatiini ja kui see on tardunud, saab selle kokku panna...

See Hiina juustukook ei ole tegelikult traditsiooniline juustukook, mida võiks ette kujutada. Guy Fieri nimetas oma magustoidu nii magusa juustutäidise ja Aasia juustudega sarnasuse tõttu...

Fa Gao ehk õnnekook on populaarne Hiina magustoit, mida tavaliselt süüakse uusaasta pidustuste ajal õnne ja rikkuse ligimeelitamiseks. Pehmed, nätsked ja kergelt magusad need aurutatud koogid...

Paljudes Hiina restoranides Ameerika Ühendriikides pakutakse külalistele õhtusöögi lõpus õnneküpsiseid – krõmpsuvaid kõrvakujulisi maiustusi, mille sees on paberil kiri. Neid küpsiseid on lihtne kodus valmistada...

Aurutatud kreveti-riisirullid on dim sum restoranides populaarne eelroog. Kodune versioon on veelgi maitsvam: värskelt keedetud nuudlid sulavad sõna otseses mõttes suus. Rullide valmistamiseks...

See õrn sealihakõht rikkalikus ja maitsvas kastmes on täielikult aeglases pliidis küpsetatud ning täis maitseid, mis on inspireeritud klassikalisest Hiina roogast – marineeritud sealihakõhust...

Arvatakse, et XO kaste pärineb 1980. aastatel Hongkongist Peninsula hotelli restoranist Spring Moon. Kuigi selle nimi "XO" (Extra Old) tuleneb kallist, laagerdunud konjakist, siis see...

Kung Pao spagetid on populaarse Ameerika restoraniketi California Pizza Kitchen üks enim tellitud roogasid. See retsept paljastab Kung Pao spageti valmistamise saladuse vaid...

Congee ehk zhou on populaarne Hiina puder, mis on valmistatud üleküpsetatud riisist, mistõttu sobib see ideaalselt aeglase pliidi jaoks. Hommikusöögiks ja dim sumiks on palju congee variatsioone ning see versioon...

"Wonton-supp on Hiina köögi põhitoit. Oma retseptis säilitasin kõik traditsioonilised maitsed, aga kasutasin kiireks valmistamiseks poest ostetud kanapuljongit ja wonton-tainast...

Iga pelmeenisupp on kindel lõunasöögivariant, mis meeldib kogu perele, ja see wonton-supp on veelgi maitsvam: iga wonton on täidetud maitsva sealihaga. Nende jaoks...

Õhulised aurutatud kuklid ja omatehtud hiina char siu sealiha on magusa, õrna puru ja soolase täidise ideaalne kombinatsioon. Kuklid saab teha ka ilma nendeta ja serveerida õhtusöögiks...

Hongkongi stiilis mangopuding on magustoit, mida dim sum restoranides sageli tähelepanuta jäetakse. See ideaalselt siidine ja pehme puding on valmistatud küpsetest värsketest mangodest, mis annavad...

Hongkongis leiate iga cha chan taengi (teemaja) menüüst röstsaia kondenspiima ja maapähklivõiga. Seda pakutakse mitte ainult hommikusöögiks, vaid kogu päeva jooksul. Soe, magus ja soolane...

Wokitud kleepuv riis hiina vorstiga (kantoni keeles lo mai fen) on populaarne dim sum roog, mis on valmistatud magusast hiina vorstist (lap cheong), shiitake seentest ja kuivatatud krevettidest...

Purustatud kurgi salat (või pai huang gua) on paljude Hiina restoranide põhiroog. Tavaliselt valmistatakse seda kurkidest, millele on lisatud musta äädikat, sojakastet, küüslauku ja seemneid...

Tofu pudingil (tuntud ka kui dou fu hua) on kerge, värske maitse ja uskumatult pehme tekstuur – pehmem kui siidine tofu! See sobib suurepäraselt igale maitsele, alates...

Karamelliseeritud hiina bataat on populaarne restoranidessert, mis koosneb õrnadest, fritüüritud bataaditükkidest, mis on kaetud kuldpruuni karamelliga. Karamelli jahtudes...

See kiire roog, mis on inspireeritud Hiina kuumast potist, hõlmab podiseva puljongi valamist väga õhukestele veiselihaviiludele ja nende otse serveerimiskaussides küpsetamist. Riis lisab roale rikkaliku ja kreemja maitse.

See küüslaugu, vürtside ja krõbeda tšillipipraga hiinapärane kuum kaste on võitnud palju fänne ka väljaspool Hiinat, kuid seda võib olla raske väljaspool Hiinat leida. Valmista...

Krõbedad pannil praetud nuudlid on pärit Hiinast Shanghaist ja Suzhou piirkonnast. Kui šanchailased Hongkongi immigreerusid, muutus see roog seal väga populaarseks. Seda tuntakse mitme nime all...

Praetud seesamipallid on Hiinas populaarne magustoit, mida serveeritakse restoranides dim sumina ja mida müüvad tänavamüüjad. Pallid on valmistatud riisijahust magusa täidisega ja veeretatud...

Hiina vürtsika sealihaga täidetud cha siu bao kuklid on traditsiooniliselt aurutatud, kuid see ahjus küpsetatud versioon on sama populaarne. Need kohevad ja õhulised kuklid on täidetud küpsetatud...