Aurutatud hiina sealiharibid
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 681, rasva koguhulk 54 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 37 G., süsivesikud 10 G., kiudaine 1 G., kolesterool 181 mg naatrium 656 mg suhkur 3 G.
Kalorid 681, rasva koguhulk 54 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 37 G., süsivesikud 10 G., kiudaine 1 G., kolesterool 181 mg naatrium 656 mg suhkur 3 G.
„Aurutatud sealiharibid kääritatud mustade ubadega on populaarne dim sum roog, aga meie peres armastame neid õhtusöögiks valmistada,“ jagab retsepti autor Andy Liang. „Need marineeruvad ja valmivad kiiresti ning moodustavad maitsva roa, mida on lihtne riisi või nuudlite ning blanšeeritud või vokiroogadega sobitada. Köögivilju saab keeta samal ajal, kui ribid küpsevad. Need saavad oma maitse kääritatud mustadest ubadest. See retsept sobib kõige paremini 5 cm paksuste ja lihakate ribidega. Kui teil on õhemad ribid, vähendage küpsetusaega 15 minutini.“
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 900 g lihaseid sealiharibid, rinnatükist eemaldatud, umbes 5 cm paksused.
- 1,5 spl kerget sojakastet
- 1 spl Hiina kääritatud douchi-ube, loputatud ja hakitud
- 1 spl Shaoxingi veini
- 1,5 tl suhkrut
- 0,5 tl tumedat seesamiõli
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 2 supilusikatäit maisitärklist
- 1 spl neutraalset taimeõli
- 1 väike punane tšilli, näiteks Fresno (või väike paprika), õhukeselt viilutatud
- 1 roheline sibul, õhukeselt diagonaalselt viilutatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiharibid, riisivein, tärklis, sojakaste, roheline sibul, Fresno pipar
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kui teil on ribiviile, lõigake need luude vahelt üksikuteks ribideks.
- Suures kausis sega kokku ribid, sojakaste, kääritatud mustad oad, vein, suhkur, seesamiõli, küüslauk, 1/4 tl soola ja 1/8 tl valget pipart. Marineeri toatemperatuuril vähemalt 30 minutit ja kuni 2 tundi.
- Kui ribid on peaaegu valmis, aseta rest suurde potti või vokkpannile. Lisa potti vett, veendudes, et see resti ei puudutaks, kata pott kaanega ja lase keema tõusta.
- Lisa ribidele maisitärklis ja õli ning sega hoolikalt läbi. Aseta ribid ühe kihina suurele ahjukindlale taldrikule või madalasse kaussi, mis sobib poti sisse. Puista ribidele tšillipulbrit.
- Aseta taldrik potis olevale restile, kata kaanega ja auruta 25–28 minutit, kuni see on pehme. Puista peale rohelist sibulat ja eemalda taldrik ettevaatlikult potist tangide või ahjukinda abil.See retsept ei vaja aurutuskorvi, kuigi kui teil see on, võite seda kindlasti kasutada. Teil on vaja vaid kastrulit, mis on piisavalt suur resti jaoks, ja suurt ahjukindlat taldrikut või madalat kaussi, mille ümber on piisavalt ruumi auru ringluseks. Kontrollige kastrulis perioodiliselt veetaset ja lisage vajadusel juurde.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
