Grillitud tofu ja köögiviljakebabid

Hääled: 1

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 681, rasva koguhulk 55 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 16 G., süsivesikud 38 G., kiudaine 6 G., kolesterool 0 mg naatrium 934 mg suhkur 10 G.

Tofu ja köögiviljavardad on kiire ja maitsev suvine grillroog. Need taimetoitlaste vardad on täis rikkalikku maitset, kasutades mitmesuguseid hooajalisi köögivilju (suvikõrvits, kõrvits, paprika, punane sibul) ja maitsvat ürdimarinaadi, mis toimib ka kastmena. Serveeri soojade lamedate saiadega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 plokk (400 g) eriti kõva tofut, kuivaks patsutatud
1 keskmine suvikõrvits (umbes 200 g), lõigatud 12 1 cm paksuseks viiluks.
1 keskmine kollane suvikõrvits (umbes 200 g), lõigatud 12 1 cm paksuseks ringiks.
1 keskmine punane sibul, lõigatud 12 4 cm pikkuseks tükiks.
1 punane paprika, lõigatud 12 4 cm suuruseks tükiks.
2/3 tassi hakitud Itaalia peterselli
2 tl kuivatatud oreganot
2 spl peeneks hakitud šalottsibulat
2 tl purustatud küüslauku
2 teelusikatäit mett
6 supilusikatäit punase veini äädikat
2/3 tassi ekstra neitsioliiviõli, pluss lisaks grillrestide määrimiseks
0,5 tassi röstitud männipähkleid (umbes 60 g)
Soojad lameleivad (naan või pita) serveerimiseks
Spetsiaalvarustus4 puidust või metallist varrast, 30 cm pikkused.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tofu, suvikõrvits, kollane suvikõrvits, veiniäädikas, mesi, magus pipar, männipähklid, oregano

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kui kasutate puidust vardaid, leotage neid 30 minutit vees.
Lõika tofu 12 võrdseks tükiks, tehes lühemale küljele 2 ja pikemale küljele 3 lõiget; iga tükk on 3x5 cm ristkülik. Aseta tofu tükid paberrätikuga vooderdatud taldrikule, kata teise paberrätikuga ja suru õrnalt, et liigne vesi eemaldada.

Aja vardasse vertikaalselt tükk tofut, seejärel aja kordamööda suvikõrvits, kõrvits, punane sibul ja paprika. Korda veel kaks korda, lõpetades paprikaga. Igal vardas peaks olema kolm tükki igast koostisosast. Kogu ülejäänud vardad kokku ja aseta need äärega küpsetusplaadile või suurele serveerimisalusele.
Marinaadi ja kastme valmistamiseks sega keskmises kausis petersell, pune, šalottsibul, küüslauk, mesi, äädikas, õli, 2 teelusikatäit soola ja 1/4 teelusikatäit musta pipart. Vala 2/3 tassi marinaadi väikesesse kaussi ja sega hulka männipähklid; pane serveerimiseks kõrvale.
Pintselda kebabid ülejäänud marinaadiga, kattes köögiviljad ja tofu igast küljest. Maitsesta soola ja pipraga.
Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumuseni. Pintselda grillrestid oliiviõliga ja küpseta kaane all kebabe aeg-ajalt pöörates, kuni toful on grillijäljed ja köögiviljad on läbi küpsenud ning servad kergelt kõrbenud, 16–20 minutit.
Tõsta vardad serveerimisvaagnale ja nirista peale männipähkli-ürdikastet. Serveeri soojade lamedate leibadega.

Kategooriad: