Kebabid lihapallide ja baklažaanidega

Hääled: 1

Kuidas teha - lihapallide ja baklažaaniga kebabid

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 lihapalli

Need ebatavalised kebabid on inspireeritud traditsioonilisest Itaalia roogast, baklažaanist alla Parma. Kõik koostisosad on vardasse "lahti võetud", kuid üldine maitse on sama maitsev ja rikkalik. Kebabid koosnevad vaheldumisi mozzarellaga kaetud lihapallidest, baklažaanilõikudest ja brokoliõisikutest. Ainulaadne maitse tuleb hakkliha ja vürtsika hakkliha toore Itaalia vorsti segust koos riivitud parmesani ja mozzarellaga. Serveeri grillitud kebabe horisontaalselt lõigatud kuklitel, niristades peale Itaalia marinara kastet.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Lihapallid

0,5 kg hakkliha
220 g toorest vürtsikad Itaalia vorstid, eemaldage kestad
0,5 spl riivitud mozzarellat
0,5 spl riivitud parmesani
1/4 tassi riivsai
1/4 tassi peeneks hakitud värsket peterselli
2 küüslauguküünt, riivitud
1/4 tassi piima
1 suur muna

Marinara kaste

2 spl oliiviõli
6 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
0,5 tl kuivatatud oreganot
1 purk (800 g) konserveeritud terveid San Marzano tomateid, käsitsi püreestatud

Kebabid

2 keskmise suurusega baklažaani, lõigatud 1 cm paksusteks ringideks.
3 tassi brokoliõisikuid
3 spl oliiviõli + lisaks grilli määrimiseks
220 g mozzarellat, lõigatud õhukesteks viiludeks, seejärel 2,5 cm suurusteks ruutudeks.
Serveerimiseks röstitud Itaalia rullid, riivitud parmesani ja punase pipra helbed

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, kupaty (praetud vorstid), baklažaanid, brokkoli kapsas, mozzarella juust, Parmesani juust, munad, piim, marinara kaste, San Marzano tomatid, oregano

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista marinara kasteKuumuta oliiviõli keskmises kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa hakitud küüslauk ja kuumuta, segades, kuni see on kergelt kuldpruun, 2-3 minutit. Sega hulka pune, seejärel lisa tomatid, 1/2 teelusikatäit soola ja veidi jahvatatud musta pipart. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb, 12-15 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Kata kaanega ja jäta serveerimiseni kõrvale. Kui eelistad sujuvamat kastet, võid selle saumikseriga püreestada.
Samal ajal valmista ette lihapallid.Suures kausis sega kokku hakkliha, vorst, riivitud mozzarella, parmesan, riivsai, petersell, riivitud küüslauk, piim, muna, 1 tl soola ja veidi jahvatatud musta pipart; sega kätega ühtlaseks massiks. Vormi 4 cm läbimõõduga lihapallid (umbes 24 tk).

Kuumuta grill keskmise kuumuseni. Sega suures kausis baklažaan, brokkoli, oliiviõli, 1 teelusikatäis soola ja näpuotsatäis jahvatatud musta pipart; sega läbi. Aja lihapallid, baklažaan ja brokkoli kaheksale 30 cm pikkusele vardale.

Märkus

Kui kasutate puidust vardaid, leotage neid enne küpsetamist vähemalt 30 minutit vees, et need kõrbema ei läheks..
Valmista kebabidPintselda grillresti oliiviõliga. Grilli kebabe kaane all ja aeg-ajalt pöörates, kuni lihapallid on läbi küpsenud, neil on krõbedad jäljed ja köögiviljad on servadest krõbedad, umbes 15 minutit; kata iga lihapalliga umbes minut enne valmimist mozzarella viil. Tõsta vaagnale. Vajadusel soojenda marinara kastet uuesti. Serveeri kebabe röstitud... kuklid marinara kastme, parmesani ja punase paprikaga.