Ahjus küpsetatud täpilised oad praepannil

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6–8

See pealtnäha tavaline oaroog võlub oma ebatavalise puuviljase maitsega kõiki. Maasikad grillikastmes võivad alguses tunduda kummalise kombinatsioonina, aga kui olete seda proovinud, olete üllatunud, kui hästi tasakaalustatud kõik koostisosad on ja kui harmooniliselt magusad marjad segunevad hapuka palsamiäädika, soolase sojakastme, ketšupi, vürtside ja suitsuse chipotle paprikaga. Enne maasikate lisamist kastmele grillitakse neid maitse intensiivistamiseks, seejärel hautatakse pliidil ja püreestatakse. Seejärel kaetakse konservoad maasika-grillikastmega ja küpsetatakse ahjus. Serveerige nisutortilladega dipikastmena.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 x 14 untsi purki pinto-ube, loputatud
4 tassi (umbes 450 g) kooritud maasikaid
4 tl taimeõli
0,5 tassi ketšupit
1/4 tassi maasikamoosi
1/4 tassi palsamiäädikat
2 supilusikatäit toorest melassi
2 supilusikatäit sojakastet
2 teelusikatäit Dijoni sinepit
1 konserveeritud tšillipipar adobo kastmes, hakitud
1 riivitud küüslauguküüs
0,5 tassi peeneks hakitud sibulat
0,5 tassi punast paprikat, peeneks hakitud
1 spl hakitud värsket peterselli serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pinto oad, grillikaste, küpsetatud oad, maasikas, maasikamoosi, palsamiäädikas, melass, tšillipiprad adobokastmes, magus pipar, Dijoni sinep, ketšup

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Maasika BBQ-kaste

Kuumuta söe- või gaasigrill keskmise-kõrge kuumuseni. Aja maasikad varrastele ja pintselda 2 teelusikatäie taimeõliga. Grilli, kuni need on igast küljest kergelt pruunistunud, umbes 1,5 minutit.
Tõsta maasikad varrastelt. Keskmise suurusega kastrulis sega kokku maasikad, ketšup, maasikamoosi, palsamiäädikas, melass, sojakaste, sinep, chipotle pipar ja küüslauk. Kuumuta keskmisel kuumusel umbes 15 minutit, kuni maasikad hakkavad lõhkema.

Kuumuta ahi 150°C-ni.
Püreesta maasikamass saumikseriga ühtlaseks massiks. Jätka keetmist, kuni kaste on kolmandiku võrra aurustunud, umbes 15 minutit.
Keskmise suurusega emailitud malmpannil või mittereageerivas pliidis kuumuta ülejäänud 2 teelusikatäit taimeõli. Lisa sibul ja paprika ning kuumuta umbes 4 minutit, kuni need on pehmenenud. Sega hulka pinto oad ja 1,5 tassi maasika-grillikastet (ülejäänu jäta järgmiseks kasutuskorraks). Pane pann ahju ja küpseta, kuni kaste pakseneb, umbes 25 minutit.
Tõsta oadip serveerimiskaussi ja puista peale peterselli. Serveeri lamedate leibadega.

Retsepti autor - Damaris Phillips on kokk ja kokandussaate juht.

Kategooriad: