Magusad ja vürtsikad sealiha- ja suvikõrvitsafajitad

Hääled: 1

Kuidas valmistada - magusaid ja vürtsikaid sealiha- ja suvikõrvitsafajitasid

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 441, rasva koguhulk 27 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 26 G., süsivesikud 27 G., kiudaine 3 G., kolesterool 78 mg naatrium 756 mg suhkur 14 G.

Suvikõrvits ja kõrvits pole Mehhiko fajitastes just populaarsed koostisosad, aga suvel, kui neid köögivilju on külluses, on see retsept suurepärane viis nende uutmoodi valmistamiseks. Grilli magusas ja vürtsikas mee-jalapeno marinaadis marineeritud sealiha sisefileed, lõika see ribadeks ja serveeri praetud suvikõrvitsaga soojades tortiljades, lisades oma valikul lisandeid, näiteks juustu, sibulat, ürte, hapukoort või salsat.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Magus ja vürtsikas marinaad

1/3 tassi oliiviõli, pluss lisaks grillresti määrimiseks
1/4 tassi rebitud värsket koriandrit
1/4 tassi mett
3 supilusikatäit värskelt pressitud laimimahla
1 tl värskeid tüümianilehti
6 purustatud küüslauguküünt
2 jalapeñot (eemalda seemned, et vähendada kuumust)
700 g naturaalseid sealiha kotlette, 2,5 cm paksused, kondiga (keskelt lõigatud)

Suvikõrvits

2 spl oliiviõli
1 keskmine suvikõrvits, lõigatud 0,5 cm paksusteks poolkuu kujulisteks viiludeks.
1 keskmine kollane suvikõrvits, lõigatud 0,5 cm paksusteks poolkuu kujulisteks viiludeks.
1 peotäis rohelist sibulat, lõigatud 2,5 cm pikkusteks tükkideks.
1 suur tomat, tükeldatud
1 punane jalapeño, seemneteta ja õhukeselt viilutatud
0,5 tassi peeneks hakitud värsket koriandrit
Serveerimiseks mõeldud lisandidSoojad tortillad, murendatud cotija juust, marineeritud jalapeño rõngad, laimiviilud, viilutatud punane sibul, hapukoor, tomatillo salsa

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, suvikõrvits, koriander, mesi, laimimahl, tüümian, salsakaste, Cotija juust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Magus ja vürtsikas marinaad:

Sega köögikombainis õli, koriander, mesi, laimimahl, tüümian, küüslauk, jalapeño, 1 teelusikatäis soola ja 1 teelusikatäis musta pipart ning püreesta ühtlaseks massiks. Vala segu mittereageerivasse kaussi, lisa sealiha kotletid ja sega läbi. Kata kinni ja pane külmkappi vähemalt 30 minutiks ja kuni 2 tunniks.
Suvikõrvits:

Kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa suvikõrvits ja näpuotsatäis soola ning kuumuta, segades, kuni suvikõrvits on pehme, umbes 3 minutit. Tõsta taldrikule. Korda sama ülejäänud 1 supilusikatäie oliiviõli, kollase suvikõrvitsa ja näpuotsatäie soolaga ning seejärel tõsta suvikõrvits taldrikule.

Lisa pannile roheline sibul ja kuumuta, segades üks või kaks korda, kuni see on kergelt pruunistunud. Lisa tomatid, jalapeño ja praetud suvikõrvits ning sega läbi. Lisa koriander ja maitsesta soolaga. Pane kõrvale.
Kuumuta õues olev grill keskmise-kõrge kuumusega.
Pintselda grillrest õliga. Grilli sealihakotlette kuldpruuniks, 4-5 minutit mõlemalt poolt. Tõsta lõikelauale ja viiluta õhukeselt. Serveeri soojade tortiljade, suvikõrvitsa ja lisanditega.