Magusad ja vürtsikad kanatiivad feta rantšokastmega

Hääled: 7

Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 809, rasva koguhulk 67 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 21 G., süsivesikud 32 G., kiudaine 1 G., kolesterool 152 mg naatrium 711 mg suhkur 28 G.

Kanatiibu suitsutatakse esmalt suitsuahjus poolküpseks, seejärel praetakse krõbedaks ja segatakse magusa ja hapuka granaatõunamelassi glasuuriga. See küpsetusmeetod muudab need uskumatult mahlaseks, maitsvaks ja aromaatseks. Serveeri värskete köögiviljade ja värskendava feta rantšokastmega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tiivad

24 tervet kanatiiba, pooleks lõigatud (tipud eemaldatud)
1 spl soola
1 spl jämedalt jahvatatud musta pipart

Magus ja soolane glasuur

2 spl ketšupit
1 tass õunasiidriäädikat
0,5 spl granaatõunamelassi
1/4 tassi Worcestershire'i kastet
2 supilusikatäit tumepruuni suhkrut
1 spl punase pipra helbeid

Feta rantšo kaste

1 tass hapukoort
0,5 tassi purustatud fetat
2 spl hakitud värsket peterselli
0,5 tl soola
2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
Serveerimiseks hakitud roheline sibul

Inningud

Rapsiõli (canola) praadimiseks
2 supilusikatäit võid
Noored porgandid
Selleripulgad
Spetsiaalvarustussuitsuahi; fritüüritermomeeter

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanatiivad, grillikaste, õunasiidriäädikas, granaatõuna melass, ketšup, fetajuust, hapukoor, rantšokaste

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

TiivadKuumuta suitsuahi temperatuurini 120 °C.

Maitsesta tiivad kausis soola ja pipraga ning aseta need suitsuahju keskmisele restile. Suitsuta 15 minutit, seejärel keera tiivad ümber ja suitsuta veel 15 minutit. Võta tiivad suitsuahjust välja ja pane kõrvale.
GlasuurSamal ajal sega väikeses kastrulis ketšup, äädikas, melass, Worcestershire'i kaste, fariinsuhkur ja tšillihelbed ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta umbes 2 minutit, kuni kogu suhkur on lahustunud. Tõsta tulelt ja lase toatemperatuurini jahtuda.

Sosu rantšoSega väikeses kausis hapukoor, feta, petersell, sool ja must pipar. Sega ühtlaseks. Tõsta kaste serveerimiskaussi ja kaunista rohelise sibulaga.

InningudKuumuta pajas fritüüritermomeetril paar sentimeetrit õli 190°C-ni.

Prae suitsutatud kanatiibu frittides, paar tükki korraga, aeg-ajalt keerates, 4-5 minutit, kuni need on läbi küpsenud ja krõbedad. Keskmise suurusega kausis sega või 1/2 tassi glasuuriga. Sega praetud tiivad kohe glasuuriga, kattes need ühtlaselt.
Serveeri feta rantšokastme, beebiporgandite ja sellerivarrastega.