Grillitud arbuusi ja roheliste ubade salat
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/6
Kalorid 184, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 4 G., süsivesikud 19 G., kiudaine 4 G., kolesterool 0 mg naatrium 898 mg suhkur 12 G.
Portsjoni suurus: 1/6
Kalorid 184, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 4 G., süsivesikud 19 G., kiudaine 4 G., kolesterool 0 mg naatrium 898 mg suhkur 12 G.
Nautige hooajaliste köögiviljade ja puuviljade kombinatsiooni selles erksas ja mahlases salatis, mis sobib ideaalselt grillipeoks. Arbuus ja värsked rohelised oad grillitakse ning seejärel segatakse krõbeda, värske spinati ja fenkoliga. Täiuslik täiendus grillitud lihale.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 väike seemneteta arbuus (umbes 1,5 kg)
- 200 g rohelisi ube, otsad eemaldatud
- 5 spl oliiviõli
- 2 spl + 1 tl õunasiidriäädikat
- 2 teelusikatäit Dijoni sinepit
- 1 väike šalottsibul, hakitud
- 150 g noort spinatit
- 1/4 tassi hakitud rohelist sibulat
- 1 spl hakitud värsket estragoni
- 2 teelusikatäit toidupärmi
- 1 väike fenkoli juur, õhukeselt viilutatud, + 1 spl hakitud fenkoli rohelisi
- Spetsiaalne varustus: mandoliini köögiviljalõikur
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Arbuus, rohelised oad, õunasiidriäädikas, Dijoni sinep, šalottsibul, spinat, roheline sibul, estragon, pärm, fenkoli sibul, apteegitilli lehed
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta grill või grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui kasutad õues grilli, kuumuta see temperatuurini 260 °C (500 °F). Grill või grillpann peab olema väga kuum, et arbuus kiiresti küpsema hakkaks, vastasel juhul muutub see pudruks.
- Lõika arbuus pikuti pooleks. Lõika mõlemad pooled 2,5 cm paksusteks poolkuudeks. Grilli arbuusilõike, paar korraga, kuni tekivad grillijäljed, umbes 2 minutit mõlemalt poolt. Tõsta suurde kausi kohale asetatud sõelale jahtuma ja mahl koguma. Kui arbuus on piisavalt jahtunud, et koguda umbes 1 supilusikatäis arbuusimahla, eemalda koor ja lõika viljaliha 2,5 cm paksusteks kuubikuteks. Pane kõrvale.
- Samal ajal sega oad 2 supilusikatäie oliiviõli, 1/2 teelusikatäie soola ja jahvatatud musta pipraga. Aseta oad suure fooliumitüki keskele, veendudes, et enamik ube oleks ühe kihina. Murra foolium küpsetusplaadiks, jättes ülemise osa lahti. Aseta foolium ja oad grillile ning küpseta kaane all, kuni oad on pehmed ja krõbedad, 7–8 minutit.
- Väikeses kausis sega kokku äädikas, sinep, šalottsibul, ülejäänud 1 supilusikatäis arbuusimahla, 1/2 teelusikatäit soola ja näpuotsatäis musta pipart. Nirista aeglaselt hulka ülejäänud 3 supilusikatäit oliiviõli, pidevalt segades, kuni segu on emulgeerunud.
- Pane spinat, roheline sibul, estragon, toidupärm ja fenkoli lehed suurde kaussi. Lisa arbuus, oad ja kaste. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri kohe.
Retsepti autor - Cliff Crooks on New Yorgis tegutsev peakokk ja BLT Restaurant Groupi kulinaariadirektor.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
