Kreemjas grillitud sparglisupp juusturöstsaiadega

Hääled: 1

Kuidas valmistada - kreemjat grillitud sparglisuppi juusturöstsaiadega

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 674, rasva koguhulk 32 G., küllastunud rasvad 15 G., valgud 27 G., süsivesikud 68 G., kiudaine 5 G., kolesterool 75 mg naatrium 1058 mg suhkur 28 G.

Selle supi sparglit ja rohelist sibulat saab ahjus küpsetada, aga õues grillil grillimine annab roale ainulaadse suitsuse maitse, mis muudab roa tõeliselt eriliseks. Serveeri suppi jogurtikastmega niristatud ja krõbedate, magus-soolaste röstsaiadega, mille peal on sulanud juust.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Supp

1 kamp sparglit, puhastatud ja kooritud
4 rohelist sibulat, juured eemaldatud
Oliiviõli määrimiseks
2 tassi sooja köögiviljapuljongit
0,5 tassi täisrasvast Kreeka jogurtit, toatemperatuuril
1/4 tassi värsket Itaalia peterselli
1 sidruni koor
1 riivitud küüslauguküüs

Röstsaiad

0,5 tassi aprikoosimoosi
1/4 tassi sambal-olek kastet
2 ciabatta kuklit, pooleks lõigatud
2 tassi riivitud Itaalia juustusegu

Serveerimiseks

1/4 tassi täisrasvast Kreeka jogurtit
1-2 supilusikatäit sidrunimahla
1 spl mett
Spetsiaalvarustusvarras

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: spargel, roheline sibul, röstsaiad, juust, tšillikaste, Aprikoosi moos, sidrun, jogurt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta grill kaudse kuumuse peale või ahi 200 °C-ni (400 °F). Grillimisel aseta rest otse grillrestile. Pintselda spargel ja roheline sibul oliiviõliga. Maitsesta soola ja pipraga ning grilli otsese kuumuse kohal, keerates mitu korda, kuni köögiviljad on pehmed ja osaliselt kõrbenud, 2–4 minutit. Tõsta lõikelauale.
Röstsaiad:

Sega väikeses kausis moos ja sambal oelek. Määri kaste kuklite lõikepindadele. Laota juust ühtlaselt peale ja aseta kuklid kaudse kuumuse kohale (kas otse grillile või küpsetusplaadile). Küpseta kaane all 3–5 minutit, kuni juust sulab.

Tee suppi:

Tõsta grillitud köögiviljad lõikelauale ja haki. Pane blenderisse. Lisa puljong, jogurt ja petersell ning püreesta ühtlaseks massiks.
Vala supp keskmise suurusega kastrulisse, lisa sidrunikoor, küüslauk ja maitse järgi sool ning lase keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta. Hauta paar minutit, et supp soojeneks. Maitsesta ja vajadusel lisa maitseaineid.
Inningud:

Sega väikeses kausis jogurt, sidrunimahl ja mesi. Jaota supp kaussidesse. Lisa igasse kaussi 3 tilka jogurtikastet ja aja puidust varras läbi kastme, et luua muster. Serveeri röstsaiaga.