Hiina ploomikaste
Hääled: 6
Aeg: 2 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 450 ml.
Keerukus: kergesti
Kogus: 450 ml.
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1 portsjon 3-st
Kalorid 110, rasva koguhulk 1 G., küllastunud rasvad 0 G., valgud 2 G., süsivesikud 25 G., kiudaine 3 G., kolesterool 0 mg naatrium 392 mg suhkur 17 G.
Portsjoni suurus: 1 portsjon 3-st
Kalorid 110, rasva koguhulk 1 G., küllastunud rasvad 0 G., valgud 2 G., süsivesikud 25 G., kiudaine 3 G., kolesterool 0 mg naatrium 392 mg suhkur 17 G.
Ploomikastet valmistatakse tavaliselt äädika, suhkru ja vürtsidega. Sellel versioonil on ideaalne tasakaal magususe, hapukuse ja kerge tulisuse vahel. Traditsiooniliselt serveeritakse ploomikastet dipikastmena kevadrullide, munarullide ja praetud wontonite kõrvale ning seda kasutatakse ka pardi, kana ja sealiha niristamiseks. Proovige seda nuudlitega või vokiroas.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g värskeid ploome, eelistatavalt punaseid, kivideta ja peeneks hakitud (umbes 4 tassi)
- 2 pakki pruuni suhkrut või 0,5 tassi heledat pruuni suhkrut
- 1/4 tassi õunasiidriäädikat
- 2 supilusikatäit soolamata riisiäädikat
- 1 spl sojakastet või tamarit
- 1/4 tl Hiina viie vürtsi pulbrit
- 2 tükki ingverijuurt, umbes 1 cm paksused.
- 1 kuivatatud tšillipipar, näiteks chile de arbol või kuivatatud Tai tšilli, valikuline
- 1/4 teelusikatäit jämedat soola
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: ploomid, ingveri juur, tšillipipar, riisiäädikas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Väikeses kastrulis sega ploomid, suhkur, õunasiidriäädikas, riisiäädikas, sojakaste, Hiina vürtsid, ingver, tšilli ja 1/4 teelusikatäit soola. Lase keema tõusta, alanda kuumust keskmisele, kata kaanega ja hauta umbes 20 minutit, kuni ploomid on pehmed.
- Lase 5 minutit jahtuda, seejärel kalla blenderisse, täites selle pooleldi. Kata kaanega, jättes ühe nurga veidi lahti. Pritsimise vältimiseks kata köögirätikuga ja püreesta ühtlaseks massiks. Teise võimalusena võid kastme püreestamiseks kasutada saumikserit.
- Vala kaste tagasi samale pannile ja kuumuta keskmisel kuumusel sageli segades, kuni see pakseneb. Spaatliga kastmest läbi ajades peaks panni põhi olema näha, umbes 5 minutit.
- Tõsta keskmise suurusega kaussi või taldrikule ja lase umbes 2 tundi toatemperatuurini jahtuda.
- Kastet saab hoida tihedalt suletud anumas külmkapis kuni 2 nädalat või sügavkülmas kuni 2 kuud.Pruuni suhkru pulgad (või tahvlid) on kerge karamellimaitsega, mis on puhtam kui helepruun suhkur, aga selles retseptis võid kasutada mõlemat. Pruuni suhkru pulgad leiad Aasia turgudelt või veebist.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
