Aloo palak – kartulipüree spinati ja spinnaga
Hääled: 2
Aeg: 45 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Aloo palak – kartulipüree ja spinat – detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 600 g kooritud ja 2 cm kuubikuteks lõigatud kartuleid
- 450 g värsket spinatit (eemalda varred ja pese hoolikalt)
- 2 jalapeno paprikat, varred eemaldatud, seemned eemaldatud ja hakitud
- 3 spl sulatatud võid või taimeõli
- 450 g hakitud sibulat
- 2 tl purustatud küüslauku
- 1 teelusikatäis hakitud ingverit
- 1 teelusikatäis soola
- 1/2 tl jahvatatud kurkumit
- 1 teelusikatäis vürtsisegu Garam masala või karripulbrit
- 1/2 teelusikatäit köömneid
- 1/4 tl cayenne'i pipart
- 1/4 tassi rasket koort
- Vürtsikad kikerherned (vt retsepti allpool)
- Vürtsikad kikerherned:
1 purk kikerherneid (kurnatud ja loputatud) - 2 supilusikatäit taimeõli
- 2 spl aromaatset essentsi (vt retsepti allpool)
Aromaatne essents (Emerili kreooli vürtsisegu):
- 2,5 spl paprikat
- 2 spl soola
- 2 spl küüslaugupulbrit
- 1 spl musta pipart
- 1 spl sibulapulbrit
- 1 spl cayenne'i pipart
- 1 spl kuivatatud oreganolehti
- 1 spl kuivatatud tüümiani
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, spinat, jalapeno pipar, kikerherned, paprika, küüslaugupulber, sibulapulber, jahvatatud cayenne'i pipar, oregano, tüümian, garam masala, kurkum, köömned, kreem
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta keskmises potis vesi keemiseni. Lisa spinat ja keeda pehmenemiseni, umbes 1 minut. Tõsta vahukulbiga välja.
- Kuumuta suurel pannil või kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit õli. Lisa sibul, küüslauk, ingver ja jalapeño ning kuumuta umbes 3 minutit, kuni need on pehmenenud. Tõsta tulelt.
Pane sibulasegu ja spinat blenderisse või köögikombaini ja töötle suurel kiirusel, kuni moodustub pasta. - Pane kartulid keskmise suurusega kastrulisse ja lisa vett nii, et see ulatuks 2,5 cm kõrgusele. Lisa teelusikatäis soola ja kurkumit ning lase keema tõusta. Keeda, kuni kartulid on pehmed, umbes 10 minutit. Kurna läbi sõela.
- Kuumuta ülejäänud supilusikatäis õli suurel pannil. Lisa garam masala, köömned ja cayenne'i pipar ning kuumuta segades 15 sekundit. Lisa spinatipasta ja kuumuta segades 1 minut.
Lisa kartulid, vala peale 1/4 tassi vett ja kuumuta segades, kuni kartulid on vee imendunud, umbes 2 minutit. Pane segu tagasi köögikombaini ja püreesta. Lisa koor ja hauta umbes 1 minut, kuni segu pakseneb. Maitsesta ja serveeri vürtsikate kikerhernestega.
Vürtsikad kikerherned: Kuumuta väike kastrul keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa õli ja kuumuta kuumaks. Lisa kikerherned ja essents ning kuumuta 5 minutit. Serveeri aloo palakiga.
Aromaatsete vürtside segu: Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi ja hoia õhukindlas purgis või anumas.
Väljapääsumbes 2/3 tassi maitseaineid
Kategooriad:
Sarnased retseptid
