Grillitud pitaleib
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Kalorid 171, rasva koguhulk 2 G., küllastunud rasvad 0 G., valgud 5 G., süsivesikud 34 G., kiudaine 2 G., kolesterool 0 mg naatrium 148 mg suhkur 0 G.
Pita, mis on levinud kogu Lähis-Idas ja Vahemere piirkonnas, küpsetatakse traditsiooniliselt kõrgel temperatuuril tandooris (saviahjus). See on uskumatult mitmekülgne ja seda serveeritakse kebabide, falafelide, souvlaki, hummuse, baba ganoushi ja paljude teiste roogadega. Poest ostetud pita jätab aga tavaliselt soovida. Mõelge näiteks sellele, et see seisab supermarketi riiulil päevade kaupa. Selle retsepti abil saate kodus valmistada autentset pitaleiba. See on ülivärske, pehme ja maitsev, mis teeb vaeva väärt. Kuigi pitat saab küpsetada tavalises ahjus, on kõige parem kasutada õues grilli, mis aitab anda edasi suitsuse tandoori maitse.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2,5–3 tassi premium-jahu + lisa taigna töötlemiseks
- 1 spl kiirpärmi
- 0,5 tl lauasoola
- 0,5 tl suhkrut
- 1 tass sooja vett + lisa tilgutamiseks
- Oliiviõli määrimiseks
- Spetsiaalvarustusmalmist grillpann
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kausis sega kokku 2,5 tassi jahu, pärm, sool ja suhkur. Lisa vesi ja sega kummist spaatliga, kuni tainas on ühtlane. Tainas peaks olema kergelt kleepuv, kuid pehme ja hoidma oma kuju. Lisa kuni 1/2 tassi jahu, kui see on liiga kleepuv. Tõsta tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale ja sõtku 5-7 minutit, kuni see on pehme, sile ja elastne. Teise võimalusena võid tainast köögikombainis sõtkuda umbes 5 minutit, kuni see on pehme ja elastne. Tainas võib olla kergelt kleepuv – see on normaalne.
- Pane tainas puhtasse kaussi ja kata kilega ning köögirätikuga. Aseta tuuletõmbuseta kohta, näiteks välja lülitatud ahju, ja kerki umbes 90 minutit, kuni tainas on kahekordistunud.
- Sõtku tainast õrnalt, vajutades seda kätega. Tõsta tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale ja jaga see 8 tükiks. Vormi igast tükist pall ja lapenda see õrnalt. Kata köögirätikuga ja lase 20 minutit kerkida.
- Samal ajal aseta malmist grillpann õues kasutatavale grillile ja kuumuta see kaane all 220 °C-ni. Teise võimalusena võid kasutada suurt malmist panni.
- Rulli kergelt jahuga ülepuistatud tainarulliga üks tainatükk umbes 0,5 cm paksuseks ringiks, keerates tainast mitu korda, et see kinni ei kleepuks. Samal ajal hoia ülejäänud tainatükke köögirätiku all. Tõsta rullitud tainas küpsetusplaadile ja kata köögirätikuga. Korda sama ülejäänud tainaga, vooderdades taigna jahuga ülepuistatud küpsetuspaberi või küpsetuspaberiga, et see kinni ei kleepuks.
- Pintselda malmpann kergelt oliiviõliga. Pihusta rullitud pitaleib veega ja aseta pannile. Grillpannil võid korraga praadida 2 pitat või malmpannil korraga ühe pita. Sulge grill ja küpseta, kuni pita on kergelt pruunistunud, umbes 2,5 minutit mõlemalt poolt. Mõned pitaleivad paisuvad küpsetamise ajal. Tõsta vaagnale ja kata puhta rätikuga, et need ära ei kuivaks. Prae ülejäänud pitaleivad samamoodi. Kui su malmpann on maitsestatud, ei pea sa seda uuesti õlitama. Serveeri pitasid soojalt.
Retsepti autor - Shadi Hasanzadenemati on toidukirjutaja ja retseptide arendaja, kes peab blogi Unicorns in the Kitchen.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
