Täistera pitaleib
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Selle täisterapita tainas sõtkutakse peaaegu täpselt nagu nisuleiba, aga neid lamedaid leibasid on väga lihtne küpsetada ka siis, kui sul pole spetsiaalset pätsivormi. Need rullitakse väikesteks ringideks, lastakse kerkida ja seejärel küpsetatakse küpsetusplaatidel kõrgeimal temperatuuril paar minutit. Saadud lamedaid leibasid on kohevad, pehmed ja rikkaliku sooja, kergelt pähklise maitsega, mille annab leiva ja täisterajahu kombinatsioon. Neid lamedaid leibasid saab partiidena külmutada ja need soojenevad enne serveerimist kiiresti üles, rõõmustades sind oma sama värske maitsega. Serveeri neid leiva asemel või kasuta neid võileibade valmistamiseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 tassi sooja vett
- 4,5 teelusikatäit suhkrut
- 2 ja 1/4 teelusikatäit aktiivset kuivpärmi
- 3 spl oliiviõli
- 1,5 tl jämedat soola
- 2 tassi leivajahu + lisaks tööks
- 1 ja 3/4 tassi täisteranisujahu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: suhkur, leivajahu, täisterajahu
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega tainakonksuga varustatud köögikombaini kausis vesi, suhkur ja pärm. Lase umbes 5 minutit seista, kuni segu vahustub.
- Lülitage mikser madalale kiirusele ja lisage või ja sool, seejärel segage järk-järgult sisse nisujahu ja täisteranisujahu. Suurendage mikseri kiirust keskmise-kõrge peale ja sõtkuge tainast 7-10 minutit, lisades vajadusel nisujahu, et tainas kausi külge ei kleepuks. Ärge puistake tainast üle jahuga; see peaks olema sile ja kergelt kleepuv. Õlitage puhas ja suur kauss kergelt õliga või pihustage küpsetusspreiga. Pange tainas kaussi, keerates seda üks või kaks korda, et pind õliga katta. Katke kauss kilega ja laske tainal toatemperatuuril kerkida, kuni see on kahekordistunud, umbes 2 tundi.
- Keera tainas puhtale tööpinnale ja jaga see 12 võrdseks tükiks. Vormi igast tükist pall, venitades pinda ja keerates servad allapoole. Aseta pallid küpsetuspaberile 2,5 cm kaugusele teineteisest, kata kilega ja lase 30 minutit kerkida.
- Kuumuta ahi 260°C-ni ja kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
- Puista tööpind kergelt jahuga. Rulli tainapallid tainarulliga 0,5 cm paksusteks ringideks. Aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta umbes 5 minutit, kuni need on tahenenud ja paisunud. Ära lase neil pruunistuda. Jahuta restil ja naudi.
Ülejäägid saab külmutada õhukindlas anumas või kotis ja seejärel mikrolaineahjus või rösteris üles soojendada.
Retsepti autor - Molly Yeh on Ameerika blogija ja kokaraamatute autor.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
