Soe kitsejuust filotainakottides
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 556, rasva koguhulk 45 G., küllastunud rasvad 20 G., valgud 15 G., süsivesikud 22 G., kiudaine 1 G., kolesterool 60 mg naatrium 508 mg suhkur 0 G.
Kalorid 556, rasva koguhulk 45 G., küllastunud rasvad 20 G., valgud 15 G., süsivesikud 22 G., kiudaine 1 G., kolesterool 60 mg naatrium 508 mg suhkur 0 G.
Avaldage oma külalistele muljet elegantse restoranistiilis eelroaga, mida on ka lihtne valmistada. Krõbedad filotainataskud, mis on täidetud sooja kitsejuustuga, serveeritakse kerge salatiga vinegretikastmes. Et taskud oleksid eriti krõbedad ja kohevad, ei määri Ina Garten iga tainakihti mitte ainult võiga, vaid puistab ka riivsaiaga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kitsejuust
- 12 lehte sulatatud filotainast
- 80 g soolamata võid, sulatatud
- 2-3 spl tavalist riivsai
- 3 ketast värsket kitsejuustu, igaüks 90–140 g.
- Väikesed salatilehed, näiteks rukola ja meskluni segu, 6 portsjoni kohta
Vinegreti kaste
- 2 supilusikatäit šampanjaäädikat
- 1 teelusikatäis Dijoni sinepit
- 0,5 tl hakitud küüslauku
- 1 teelusikatäis jämedat soola
- 0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 0,5 tassi oliiviõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: filotainas, kitsejuust, mescluni salatisegu, Dijoni sinep, šampanjaäädikas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
- Aseta filotaignalehed tasasele pinnale ja kata kergelt niiske rätikuga. Kui rätik on liiga märg, muutub tainas kleepuvaks. Tegutse kiiresti, et tainas ära ei kuivaks. Aseta üks leht lõikelauale, pintselda kergelt sulatatud võiga ja puista üle riivsaiaga. Aseta teine filotaignaleht peale, pintselda sulatatud võiga ja puista üle riivsaiaga. Jätka, kuni sul on 4 lehe virn. Lõika plaadid risti pooleks, et tekiks 2 ristkülikut.
- Lõika üks kitsejuust horisontaalselt pooleks, et tekiksid kaks õhukest ringi. Aseta iga ketas ühe filoruudu keskele. Alusta ühest nurgast, voldi tainas juustu peale ja jätka voltimist ümber juustu, nagu pakiksid ümmargust kingitust, sidudes ülemise osa kinni. Keera üleliigne tainas kimpu. Pintselda kotid igast küljest sulatatud võiga ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tee samamoodi veel neli kotti.
- Küpseta 20 minutit, kuni kergelt pruunistub. Lase 5 minutit jahtuda.
- Samal ajal kui juustukotid küpsevad, pane rohelised suurde kaussi. Väikeses kausis klopi kokku äädikas, sinep, küüslauk, sool ja pipar. Vala pidevalt kloppides järk-järgult juurde oliiviõli, et tekiks emulsioon. Sega rohelistele piisavalt vinegretti, et need niisutada.
- Jaga salat kuue taldriku vahel ja aseta iga taldriku keskele väike pakk sooja kitsejuustu. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
