Frisee salat
Hääled: 1
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 280, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 13 G., süsivesikud 10 G., kiudaine 3 G., kolesterool 86 mg naatrium 582 mg suhkur 5 G.
Kalorid 280, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 13 G., süsivesikud 10 G., kiudaine 3 G., kolesterool 86 mg naatrium 582 mg suhkur 5 G.
See elegantne salat on ideaalne kombinatsioon suhkrustatud pekanipähklitest ja soolasest pancettast, mahlastest frisée lehtedest soojas kastmes, krõbedatest redistest ja – selle eelroa tipphetkest – sinihallitusjuustu crostini'dest, mis muudavad selle lehesalati kõike muud kui igavaks. Rösti crostini'sid pärast salati valmistamist ahjus, et neid kuumalt serveerida.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 100 g sinihallitusjuustu, näiteks Cabrales, Sagi, Roquefort või Gorgonzola
- 15 cm pikkune baguette'i tükk.
- 3 supilusikatäit šampanjaäädikat
- 2 spl hakitud šalottsibulat
- 1 spl suhkrut
- 1 suur muna
- 100 g pancettat või pakse peekoniviile, lõigatud 2 x 0,5 cm tükkideks.
- 1/4 tassi frisee-salatit (prantsuse lokkis endiivia), rebitud hammustussuurusteks tükkideks (umbes 1/4 tassi)
- 3 redist, õhukeselt viilutatud
- Suhkruga pekanipähklid kaunistuseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: frisée-salat, röstsai, sinihallitusjuust, šalottsibul, redis, šampanjaäädikas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta rest ahju ülemisele restile ja kuumuta ahi grillimiseni. Lõika juust 0,5 cm paksusteks viiludeks. Lõika baguette diagonaalselt 12 pikaks, 1 cm paksuseks viiluks ja kata juustuviiludega. Laota küpsetusplaadile ja pane kõrvale.
- Väikeses kausis sega kokku äädikas, šalottsibul, suhkur, muna, 3/4 tl soola ja 1/2 tl musta pipart.
- Kuumuta paksupõhjaline pann keskmisel kuumusel ja prae pancettat aeg-ajalt segades kuldpruuniks, umbes 6 minutit. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule. Viska pannilt sulatatud rasv ära ja alanda kuumust.
- Lisa äädika segu pannil olevale rasvale, pidevalt segades, kuni vedelik veidi pakseneb, 1-2 minutit. Tõsta tulelt.
- Pane frisée-salat suurde kaussi, nirista peale soe kaste ja sega läbi. Maitsesta soola ja pipraga.
- Rösti leiba ahjus grillirežiimil umbes 1 minut, kuni juust on pehmenenud. Jaga salat kaussidesse ja puista peale redis, pekanipähklid ja pancetta. Serveeri iga portsjoni kolme sinihallitusjuustu crostini'ga.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
