Tsitruse- ja pähklisalat
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
See vitamiinirohke lisand kasutab salatisegu radicchiost, friséest ja endiiviast. Iga sort on saadaval erineva kuju ja värviga, tagades silmatorkava, koheva ja pidulikult erksa salati. Kata apelsini- ja mandariiniviilude ning krõmpsuvate kreeka pähklitega, mis on röstitud purustatud roosa pipraga. Koori kõigepealt tsitrusviljad ja valmista ühe mandariini mahlast maitsev vinegrett. Tulemuseks on rikkalik, maitsev ja ebatavaline salat – ideaalne pidulike liharoogadega serveerimiseks uusaastaks või jõuludeks!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 punast apelsini
- 4 mandariini
- 0,5 tassi jämedalt hakitud kreeka pähkleid
- 5 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 ja 3/4 teelusikatäit poolitatud roosat pipart
- 2 supilusikatäit valge veiniäädikat
- 2 supilusikatäit Dijoni sinepit
- 1 pea friisalatit, rebitud hammustussuurusteks tükkideks
- 3 endiiviapead, pooleks lõigatud ja õhukeselt viilutatud
- Pool väikest radicchio pead, õhukeselt viilutatud
- 0,5 tassi värsket peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Apelsinid, mandariinid, kreeka pähklid, roosa pipar, veiniäädikas, Dijoni sinep, frisée-salat, endiivia salat, radicchio, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Väikese terava noaga lõika apelsinide ja kolme mandariini otsad ära, seejärel eemalda koor ja valge südamik. Keskmise suurusega kausis lõika iga membraan mõlemalt poolt pikuti, et segmendid kaussi saada; eemalda seemned. Pigista ülejäänud mandariin väikesesse kaussi, et saada umbes 2 supilusikatäit mahla.
- Kuumuta ahi 200 °C-ni. Sega kreeka pähklid 1 supilusikatäie oliiviõli, 1/2 teelusikatäie roosa pipra ja näpuotsatäie soolaga küpsetusplaadil. Küpseta kuldpruuniks 10–12 minutit. Lase jahtuda.
Samal ajal valmista kaste ette:
Lisa kaussi mandariinimahlaga äädikas, sinep, 1/4 tl roosat pipart ja näpuotsatäis soola ning vispelda. Lisa järk-järgult ülejäänud 1/4 tassi oliiviõli, vispeldades kuni emulgeerumiseni; maitsesta soolaga.- Sega suures kausis frisée, endiivia, radicchio, petersell ning apelsini- ja mandariinisektorid. Vala peale kaste ja sega läbi, maitsesta soolaga. Puista peale röstitud kreeka pähkleid ja ülejäänud 1 tl roosat pipart.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
