Päästerõnga bagelid

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 326, rasva koguhulk 3 G., küllastunud rasvad 0 G., valgud 10 G., süsivesikud 64 G., kiudaine 4 G., kolesterool 0 mg naatrium 295 mg suhkur 5 G.

Need punavalge triibulised bagelid meenutavad mõnele päästevesti, teised aga jõule. See tähendab, et need sobivad võrdselt nii suvisele rannapeole kui ka talvepühadele. Need bagelid on ideaalselt kohevad ja pehmed, mistõttu sobivad need ideaalselt lõbusate võileibade valmistamiseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 spl + 2 tl taimeõli
2 tassi sooja vett (umbes 40 °C)
2 pakki 7 grammi aktiivset kuivpärmi
4 supilusikatäit suhkrut
6 tassi premium-jahu + vajadusel rohkem
2 teelusikatäit jämedat soola
1 tl punast geelivärvi toiduvärvi
1 tass kollast maisitera

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: maisijahu, värvaine

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Määri 2 suurt kaussi 1 supilusikatäie taimeõliga. Pane kõrvale.
Sega tainakonksuga köögikombaini kausis vesi, pärm ja 3 supilusikatäit suhkrut. Sega ja lase umbes 5 minutit seista, kuni segu vahustub.

Lülitage mikser madalale kiirusele, lisage järk-järgult 4 tassi jahu ja soola ning segage, kuni moodustub kleepuv tainas. Lülita mikser välja ja segage ülejäänud 2 tassi jahu käte või puulusikaga sisse, 1/2 tassi kaupa, kuni tainas on ühtlane. Tainas tundub liiga suure jahukoguse tõttu kuiv, kuid see on ideaalne, kui kõik on segatud.
Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnale ja jaga see pooleks. Kata üks pool puhta rätikuga. Sõtku teist poolt, kuni tainas pole enam kleepuv, lisades nii palju jahu kui vaja, umbes 5 minutit. Tainas peaks olema raskem ja jäigem kui tavaline pärmileiva tainas. Aseta tainas ühte ettevalmistatud kaussi ja keera see ümber, et see õliga kattuks. Kata kilega.
Lisa teisele tainapoolele punast toiduvärvi ja sõtku umbes 5 minutit, kuni tainas on sile ja ei ole enam kleepuv, lisades nii palju jahu kui vaja. Pane tainas teise ettevalmistatud kaussi ja keera see ümber, et see õliga kattuks. Kata kilega. Aseta tainas sooja ja tuuletõmbuseta kohta, kuni see kerkib peaaegu kahekordseks, umbes 1 tund.
Määri 2 küpsetusplaati ülejäänud 1 supilusikatäie taimeõliga.
Suru valge tainas kaussi ja kummuta see tööpinnale. Jaga 12 umbes 55 grammi kaaluvaks tükiks. Kata puhta rätikuga. Korda sama punase tainaga.
Rulli igast tavalisest tainast pallid ja vormi neist 25 cm pikkused köied. Korda sama punase tainaga. Võta valge ja punane köis ning keera need kokku, et need näeksid välja nagu triibuline jõulukepp. Ühenda otsad, pistes sõrmed läbi augu, seejärel keera otsad kokku. Tõsta tainas ettevalmistatud küpsetusplaatidele ja kata puhta lapiga, kuni vormid ülejäänud taina. Lase tainal soojas ja tuuletõmbuseta kohas veidi kerkida, kuni see on 20-30 minutit kerkinud.
Samal ajal kuumuta ahi 200 °C-ni ja puista maisijahu kahele küpsetusplaadile.
Suures ja paksupõhjalises kastrulis sega 1/2 tassi vett ülejäänud 1 supilusikatäie suhkruga ja lase keema tõusta. Lisa korraga kaks bagelit ja küpseta, üks kord keerates, kuni need on kergelt paisunud, 1 minut. Tõsta vahukulbiga ettevalmistatud küpsetusplaatidele. Küpseta kuldpruuniks 30–35 minutit. Jahuta restil.