Grillitud kanaeskalope tomati- ja ürdisalatitega

Hääled: 1

Aeg: 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 300, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 40 G., süsivesikud 4 G., kiudaine 1 G., kolesterool 99 mg naatrium 1082 mg suhkur 2 G.

Õhukeselt tambitud kanarinda eskaloppe pintseldatakse oliiviõliga ja grillitakse. Õrn liha vajab küpsetamiseks vaid paar minutit mõlemalt poolt. Olge ettevaatlik, et eskaloppe üle ei küpsetaks, sest see võib neid kuivatada. Serveerige lihtsa salatiga, mis koosneb tükeldatud mitmevärvilistest tomatitest, šalottsibulast, värskest basiilikust, estragonist ja petersellist ning maitsestatud oliiviõli ja veiniäädikaga. See kiire ja lihtne roog on täis erksat suvist maitset.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 küpset keskmist tomatit (1 punane ja 1 kollane), südamikust puhastatud ja tükeldatud (umbes 1 1/2 tassi)
1 küüslauguküüs, kooritud ja purustatud
1 roheline sibul, õhukeselt viilutatud
3 spl oliiviõli + lisaks määrimiseks
2 tl punase veini äädikat
2 tl jämedat soola + maitse järgi rohkem
1/3 tassi rebitud värsket basiilikut
3 spl jämedalt hakitud estragoni
3 spl jämedalt hakitud peterselli
4 kanaescalope'i, igaüks 180 g (vt märkust)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tomatid, küüslauk, roheline sibul, veiniäädikas, basiilik, estragon, petersell, kanarinnad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta õues olev grill kõrge kuumusega.
Väikeses kausis sega tomatid, küüslauk, šalottsibul, 3 supilusikatäit oliiviõli, äädikas, 2 teelusikatäit soola ja maitse järgi musta pipart. Lisa kõik ürdid, aga ära sega.

Pintselda kanaescalope'sid kergelt oliiviõliga ja maitsesta soola ja musta pipraga. Küpseta, keerates üks kord, kuni need on läbi küpsenud, umbes 2 minutit mõlemalt poolt. Sega rohelised tomatitega. Aseta üks escalope igale neljale taldrikule, kata rohelise ja tomatisalatiga (võid purustatud küüslaugu ära visata) ja serveeri.

Märkus

Eskaloped on väga õhukesed liha- või kalatükid. Need valmivad kiiresti ja lihtsalt. Alusta nahata ja kondita kanarinnast. Aseta see kahe kile- või küpsetuspaberi lehe vahele. Kasutades hakklihamasinat või väikest ja rasket panni, tambi liha ühtlaseks, umbes 1 cm paksuseks. Võid osta ka valmis eskaloppe.

Kategooriad: