India stiilis köögivilja-kikerherneburger kurgi-jogurtikastmega

Hääled: 1

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Traditsiooniliste taimetoiduburgerikotlettide uue nüansi saamiseks proovige seda retsepti, mis ühendab magusa kõrvitsa soolase karriga. Need toekad kikerherne- ja kõrvitsakotletid on maitsestatud vürtsidega nagu garam masala ja ingver, luues rikkaliku ja aromaatse maitse maagilise India hõnguga. Serveeritakse kuklitel värskendava raitaga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Jäätee

2 suurt teekotti
Jää

Wright

1 tass Kreeka jogurtit
1 teelusikatäis laimikoort
Näpuotsaga cayenne'i pipart
2 väikest kurki, koorimata, peeneks hakitud
2 spl hakitud värsket piparmünti

Kikerhernekotletid

170 g Rooma salati siselehti
1 tass värskeid koriandrilehti
4 spl taimeõli + lisaks grillil niristamiseks
1 tass kollast sibulat, peeneks hakitud
2 tassi kollast paprikat, peeneks hakitud
1,5 tassi suvikõrvitsat, peeneks hakitud
1 spl. karripulber
1 spl garam masalat
0,5 tl jahvatatud ingverit
1,5 tassi konserveeritud kikerherneid, jämedalt hakitud
3/4 tassi kõrvitsapüree
1 tass riivsaia
4 seesamiseemnetega hamburgerisaia
4 laimiviilu serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: suvikõrvits, magus pipar, kikerherned, kõrvitsapüree, karri, garam masala, jahvatatud cayenne'i pipar, jahvatatud ingver, kurgid, piparmünt, laimikoor, raita kaste, jogurt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Jäätee:

Leota teekotte 2-liitrises kuumakindlas kannus 4 tassi keeva veega 3–5 minutit. Võta teekotid välja ja lisa maitse järgi magusainet. Sega hulka jääkuubikud, et need sulaksid. Pane külmkappi kuni serveerimiseni. Saagis: 2 liitrit.
Wright:

Keskmises kausis sega jogurt, laimikoor, cayenne'i pipar ja näpuotsatäis soola ühtlaseks massiks. Sega hulka piisavalt vett, et jogurt oleks vaevu vedel. Sega jogurtisse kurk ja piparmünt. Pane kõrvale.

Kikerhernekotletid:

Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumuseni. Viiluta salatilehed õhukeselt ja haki koriandrilehed jämedalt. Pane rohelised väikesesse kaussi ja pane serveerimiseni külmkappi.
Kuumuta õli keskmisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja prae, aeg-ajalt segades, kuni see on pehmenenud ja kuldpruun, umbes 4 minutit. Lisa paprika, suvikõrvits ja 1 teelusikatäis soola ning prae, aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmenenud ja hakkavad pruunistuma, 3–5 minutit. Lisa karripulber, garam masala ja jahvatatud ingver ning prae, segades, veel minut. Tõsta taldrikule ja pane umbes 5 minutiks külmkappi.
Samal ajal kui köögiviljad jahtuvad, sega keskmises kausis kikerherned ja kõrvitsapüree. Lisa jahtunud köögiviljad, riivsai, 1 tl soola ja näpuotsatäis pipart ning sega spaatliga ühtlaseks massiks.
Jaga segu neljaks võrdseks osaks ja vormi igast osast kotlett. Määri grillrest õliga ja aseta kotletid sellele. Grilli 6 minutit mõlemalt poolt ja tõsta seejärel taldrikule.
Aseta iga kukli alumisele poolele lusikatäis raitat, kata kotletiga, lisa veel üks lusikatäis raitat, veidi salati-koriandri segu ning kata ülemiste kuklipooltega. Serveeri laimilõikude ja jääteega.