Homaaripoti pirukas estragoni ja Gruyère'i juustuga küpsistel

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 511, rasva koguhulk 30 G., küllastunud rasvad 18 G., valgud 23 G., süsivesikud 38 G., kiudaine 3 G., kolesterool 148 mg naatrium 759 mg suhkur 6 G.

Magusat homaariliha hautatakse õrnas kreemjas kastmes maisi, herneste, sidrunikoore ja sulava Gruyère'i juustu kihiga ning seejärel küpsetatakse helvesteliste estragoniküpsiste all. Imeline suvine versioon traditsioonilisest kodusest roast!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kuklid

2 tassi premium-jahu
1 spl küpsetuspulbrit
1 spl suhkrut
1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
0,5 tl jämedat soola
110 g jahutatud võid, lõigatud väikesteks kuubikuteks
1,5 tassi riivitud Gruyère'i juustu
2 spl hakitud värsket estragoni
1 ja 1/4 tassi hapupiima või keefirit
Helbeline meresool puistamiseks

Täidis

3 supilusikatäit soolamata võid
2 keskmist porgandit, tükeldatud
1 keskmine sibul, tükeldatud
1 tass külmutatud rohelisi herneid
1 tass maisi (värsket, kui hooajaline või külmutatud)
5 spl esmaklassilist jahu
2 tassi kanapuljongit
1 tass karpide mahla
0,5 tassi šerrit
1,5 tl jämedat soola
0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart
1 sidruni koor ja mahl
450 g keedetud homaariliha, hakitud
1 tass rasket koort
Mõni tilk kuuma kastet

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: homaar, karpide mahl, porgand, mais, herned, Gruyère'i juust, esmaklassiline jahu, kreem, küüslaugupulber, meresoolahelbed, kuum kaste, sidrunimahl, šerri

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190°C-ni.
Kuklid:

Suures kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber, suhkur, küüslaugupulber ja sool. Kasutades tainamikserit või kahte võinoa, lõika või jahusegu hulka hernesuuruseks tükiks (või püreesta köögikombainis). Lisa juust ja estragon. Tee keskele süvend, vala sisse petipiim ja sega läbi.

Täidis:

Sulata suurel pannil keskmisel kuumusel või. Lisa porgandid ja sibul ning kuumuta umbes 8 minutit, kuni sibul on klaasjas ja porgandid pehmed. Lisa herned ja mais ning kuumuta 1–2 minutit. Sega hulka jahu ja kuumuta umbes 2 minutit. Lisa puljong, karpide mahl, šerri, sool, pipar, sidrunikoor ja -mahl. Lase keema tõusta ja keeda, kuni segu pakseneb ja katab lusika tagakülje, umbes 5 minutit. Sega hulka homaar, vahukoor ja kuum kaste. Vala segu 23x33 cm ahjuvormi.
Lusika abil tõsta tainas homaaritäidise peale kuhjadeks. Puista peale meresoola. Küpseta, kuni vormiroog mullitab ja kuklid on kuldpruunid, umbes 40 minutit.

Retsepti autor - Katie Lee on Ameerika toidukirjanik ja telesaadete toidukriitik.

Kategooriad:

retsept / Valmistoitude kalorisisaldus / Lohutustoit / Suvised road / Pearoad / Vormiroad / Köögiviljad ja seened / Kala ja mereannid / Pagariäri / Soolased pirukad / / Ameerika köök

Retseptikogud