Sea sisefilee rosmariinikuklitega
Hääled: 2
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 1180, rasva koguhulk 52 G., küllastunud rasvad 25 G., valgud 47 G., süsivesikud 131 G., kiudaine 5 G., kolesterool 191 mg naatrium 1242 mg suhkur 56 G.
Kalorid 1180, rasva koguhulk 52 G., küllastunud rasvad 25 G., valgud 47 G., süsivesikud 131 G., kiudaine 5 G., kolesterool 191 mg naatrium 1242 mg suhkur 56 G.
Poest ostetud küpsisetainast saab kasutada enamaks kui ainult küpsetamiseks. Selles retseptis saab sellest garneeringuks mahlasele kirsiglasuuriga sealiha sisefileele. Prae tainatükke rosmariinivõis ja serveeri sealihaga. Kasta küpsisetükid maitsvasse kastmesse ja naudi!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- Sea sisefilee kaaluga 700 g.
- 2 spl + 110 g soolamata võid
- 3 suurt šalottsibulat, õhukeselt viilutatud
- 1 tass kanapuljongit
- 1 ja 1/4 tassi kirsimoosi
- Premium jahu puistamiseks
- 4 suurt jahutatud küpsist (tainast)
- 1 küüslauguküüs
- 1 spl hakitud värsket rosmariini
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, muretainas, kirsimoos, küüslauk, rosmariin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220 °C-ni. Puista sealihale 1 spl soola ja 3/4 spl musta pipart.
- Kuumuta suurel ja paksupõhjalisel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit võid. Pruunista sealiha igast küljest umbes 5 minutit. Lisa šalottsibulad ja prae aeg-ajalt segades umbes 4 minutit, kuni need on kuldpruunid. Lisa puljong ja moos koos 3/4 tl soola ja 1/2 tl musta pipraga. Tõsta pann ahju ja küpseta, kuni filee sisse pistetud termomeeter näitab 57 °C, 12–14 minutit.
- Tõsta sealiha lõikelauale ja lase 10 minutit puhata. Pane pann kõrgele kuumusele ja vähenda mahla kogust, kuni moodustub glasuur, umbes 6 minutit.
- Puista kuklite pealt ja alt jahuga üle ning lõika 2 cm kuubikuteks (umbes 16 kuubikut kukli kohta). Kasta kuubikud jahu sisse, et need kokku ei kleepuks. Sulata ülejäänud või suurel pannil keskmisel kuumusel. Kui või on täielikult sulanud, suurenda kuumust. Lisa tainakuubikud ja või. Küpseta sageli segades, kuni tainas kerkib ja hakkab pruunistuma.
- Lisa küüslauk ja jätka praadimist, kuni see on kuldpruun. Seejärel lisa rosmariin ja jätka praadimist, kuni kuubikud on kuldpruunid ja lõhnavad, kokku 6-8 minutit. Tõsta kuubikud paberrätikuga vooderdatud ahjuplaadile ja maitsesta heldelt soolaga.
- Lõika sealiha 2 cm paksusteks medaljoniteks ja serveeri kirsiglasuuri ja rosmariinikuklitega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
