Sardiinia gnocchi krevettide ja rukolaga
Hääled: 3
Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 368, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 26 G., süsivesikud 38 G., kiudaine 2 G., kolesterool 130 mg naatrium 466 mg suhkur 1 G.
Kalorid 368, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 26 G., süsivesikud 38 G., kiudaine 2 G., kolesterool 130 mg naatrium 466 mg suhkur 1 G.
„Eelistan seda rooga teha omatehtud Sardiinia gnocchi'dega, mis erinevalt kartulignokchi'dest on tehtud pastatainast,“ jagab Giada de Laurentiis. „Siiski sobib iga poest ostetud pasta. Krevetid küüslaugu, valge veini ja tšillihelvestega – minu arvates klassikaline kombinatsioon, mis meenutab Itaalia rannikut. Rukola ja sidrunikoor lisavad värvi. Ja parmesan... ükski pasta pole ilma selleta täielik!“
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Sardiinia stiilis gnocchid
- 450 g keedetud Sardiinia gnocchi'sid, retsept allpool
- 3 spl oliiviõli
- 2 küüslauguküünt, purustatud ja kooritud
- 450 g keskmise suurusega kooritud ja soolestikust puhastatud krevette
- 0,5 tl punase pipra helbeid
- 0,5 tassi kuiva valget veini
- 0,5 tassi värskelt riivitud parmesani juustu + lisaks puistamiseks
- 70 g noort rukolat, peeneks hakitud
- 1 tl riivitud sidrunikoort
Kodused gnocchid
- 1 tass mannat
- 1 tass 00-tüüpi jahu + lisaks puistamiseks
- 3/4 tassi sooja vett, vajadusel lisa veel
- 1/4 teelusikatäit jämedat soola
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: gnocchi (pelmeenid), krevetid, valge vein, sidrunikoor, Parmesani juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis vesi kõrgel kuumusel keema. Soola ohtralt. Lisa Sardiinia gnocchi ja keeda, kuni need pinnale tõusevad ja on peaaegu al dente, umbes 2 minutit. Eraldi kurna potist pool tassi vett ja viska gnocchi sõelale.
- Samal ajal kuumuta suur pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa õli ja küüslauk ning kuumuta umbes 2 minutit, kuni need on aromaatsed. Lisa krevetid, piprahelbed ja ½ teelusikatäit soola. Kuumuta sageli segades, kuni krevetid on roosad ja peaaegu täiesti läbipaistmatud, umbes 1 minut. Nirista peale veini ja puista peale ½ teelusikatäit soola. Kuumuta 2 minutit, kuni vedelik on veidi aurustunud ja krevetid on täielikult küpsed.
- Lisa gnocchi krevettidele ja puista peale parmesani. Puista peale rukolat ja sidrunikoort ning sega korralikult läbi, lisades vastavalt vajadusele gnocchi keeduvett, kuni rukola närbub. Soovi korral serveeri näpuotsatäie parmesaniga.
Sardiinia stiilis gnocchid
Suures kausis sega manna ja sõelutud nisujahu ning tee keskele süvend. Lisa süvendi keskele vesi ja sool. Hakka jahu ja vett kahvliga aeglaselt segama, et moodustuks jäme tainas. Lisa 1 teelusikatäis vett, kui tainas on liiga kuiv, või puista peale jahu, kui see on liiga märg.
Puista sile tööpind kergelt jahuga üle ja kummuta tainas jahuga ülepuistatud pinnale. Sõtku tainast, kuni see on katsudes elastne, 8–10 minutit. Vormi tainast ühtlane ruut. Mähi tainas tihedalt kilesse ja lase 1 tund kerkida.
Jaga tainas kuueks tükiks. Rulli üks tükk 1 cm paksuseks köieks. Lõika köis 1 cm tükkideks. Suru üks tainatükk pöidla abil kindlalt gnocchi-lauale või kahvli seljale ja rulli see kestaks. Korda sama ülejäänud tainatükiga, puistates vajadusel jahuga, et tainas ei kleepuks kokku.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
