Spagetid Sardiinia stiilis
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
See Sardiinia spageti lihakaste on valmistatud toorest Itaalia vorstist ja fenkolist, mis lõigatakse väikesteks tükkideks, praetakse kuldpruuniks ja seejärel hautatakse tomatite ja vürtsidega. Küüslauk, loorberileht, safran, fenkol, petersell ja basiilik annavad sellele Vahemere kastmele rikkaliku maitsebuketi ning rooga on üllatavalt lihtne valmistada. Sega keedetud spagetid kastmesse, puista peale juustu ja ürte ning serveeri!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 350 g spagette
- 1/4 tassi oliiviõli
- 0,7 kg magusat Itaalia vorsti fenkoliga, lõigatud 2,5 cm tükkideks.
- 2 x 800 g purki kooritud tomateid omas mahlas (lõika tomatid pooleks ja eemalda seemned; pane kõrvale 0,5 tassi mahla)
- 2 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 2 loorberilehte
- 0,5 tl fenkoliseemneid
- 1/4 tl punase pipra helbeid
- 0,5 tl safrani niite
- 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
- 1,5 tassi rebitud värskeid basiilikulehti
- 1 tass riivitud pecorino juustu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: spagetid pasta, kupaty (praetud vorstid), tomatid, Pecorino Romano juust, loorberileht, fenkoli seemned, punase pipra helbed, safran, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta oliiviõli suurel paksupõhjalisel pannil keskmisel kuumusel. Lisa vorstid ja prae aeg-ajalt segades umbes 7 minutit, kuni need on pruunistunud. Tõsta vorstid panni servadele ja suurenda kuumust. Lisa tomatid, segades neid veidi, ja prae umbes 6 minutit, kuni servad on pruunistunud ja õli muutub punaseks. Sega vorstid ja tomatid.
- Lisa pannile küüslauk, loorberileht, apteegitilli seemned ja tšillihelbed, seejärel puista peale safranit. Kuumuta segades umbes 2 minutit. Lisa petersell, 1 tass basiilikut ja 1 tl soola. Vähenda kuumust keskmisele ja kuumuta aeg-ajalt segades umbes 15 minutit. Eemalda loorberileht ja viska see minema.
- Samal ajal keeda spagetid suures potis soolatud keevas vees al dente konsistentsiks. Kurna, jättes 1/2 tassi vett kõrvale. Lisa spagetid koos vee ja alleshoitud tomatimahlaga vorstikastmele ja sega umbes 3 minutit. Puista peale pecorino juustu ja ülejäänud 1/2 tassi basiilikut.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
