Roheline moos
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 1 spl.
Keerukus: kergesti
Kogus: 1 spl.
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/4
Kalorid 241, rasva koguhulk 19 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 7 G., süsivesikud 16 G., kiudaine 4 G., kolesterool 0 mg naatrium 314 mg suhkur 1 G.
Portsjoni suurus: 1/4
Kalorid 241, rasva koguhulk 19 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 7 G., süsivesikud 16 G., kiudaine 4 G., kolesterool 0 mg naatrium 314 mg suhkur 1 G.
Kui teie külmkapis olevad rohelised hakkavad närbuma, on aeg neile uus võimalus anda! Ilusat salatit te küll teha ei saa, aga eelroogadeks saate teha erksa ja maitsva moosi. See on ideaalne viis nii tihedate roheliste (lehtkapsas, mangold) kui ka õrna peterselli, koriandrit või basiilikut alles hoidmiseks, enne kui need täielikult riknevad. Kasutage kõiki käepärast olevaid rohelisi. Valmis moosi saab määrida röstsaiale, pitsale või serveerida kalakastmena.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 170–220 g tihedaid rohelisi taimi, näiteks lehtkapsast, mangoldi ja lehtkapsast, saab närtsima panna (4–5 tassi)
- 60–100 g õrnu rohelisi taimi, näiteks peterselli, koriandrit, basiilikut ja estragonit, võib närtsima panna (2–3 spl).
- 2 küüslauguküünt
- 1/4 tassi + 1 spl ekstra neitsioliiviõli
- 4 kivita Kalamata oliive, peeneks hakitud
- 1 tl kapparid, nõrutatud ja peeneks hakitud (valikuline)
- Suur näpuotsatäis suhkrut (valget või pruuni) + maitse järgi rohkem
- Näpuotsatäis purustatud punase pipra helbeid
- 1 tl värskelt pressitud sidrunimahla või valge veiniäädikat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lehtkapsas, mangold, lehtkapsas, petersell, koriander, basiilik, estragon, küüslauk, Kalamata oliivid, kapparid, suhkur, punase pipra helbed, sidrunimahl, veiniäädikas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kärbi kõigilt rohelistelt varred ära. Haki või rebi lehed jämedalt.
- Aseta aurutuskorv suurde kastrulisse koos 5 cm veega. Lase keema tõusta ja lisa kõik ürdid ja küüslauk. Kata kaanega, alanda kuumust ja hauta, kuni kõik ürdid ja küüslauk on pehmenenud, umbes 10 minutit. Paksemate ürtide puhul võib kuluda 5 minutit kauem aega. Tõsta tulelt ja lase jahtuda, kuni need on piisavalt jahtunud, et neid käsitseda (või lase täielikult jahtuda). Haki ürdid (kaasa arvatud küüslauk) peeneks; sul peaks olema jäme ja tükiline pasta.
- Keskmises kastrulis kuumuta keskmisel kuumusel 1/4 tassi oliiviõli. Lisa oliivid ja kapparid (kui kasutad) ning kuumuta pidevalt segades umbes 1 minut, kuni need on aromaatsed. Lisa hakitud ürdisegu, suhkur, tšillihelbed ja suur näpuotsatäis soola. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja kuumuta pidevalt segades umbes 4 minutit, kuni ürdid on pehmenenud ja kergelt närtsinud. Lisa ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli ja sidrunimahl. Vajadusel lisa veel soola või suhkrut.
- Lase jahtuda toatemperatuurini. Säilita ürdimoosi külmkapis tihedalt suletud anumas kuni 5 päeva.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
