Aprikoosi moos

Hääled: 1

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 900 grammi

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 6-st
Kalorid 303, rasva koguhulk 1 G., küllastunud rasvad 0 G., valgud 2 G., süsivesikud 76 G., kiudaine 3 G., kolesterool 0 mg naatrium 2 mg suhkur 73 G.

Moos on üks parimaid viise aprikooside maitse säilitamiseks nende lühikese hooaja jooksul, võimaldades teil neid nautida aastaringselt. Selles retseptis vabastame puuviljade loodusliku pektiini, leotades aprikoose enne keetmist suhkru ja sidruniga; sidrunhape aktiveerib pektiini, lühendades keetmisaega ning säilitades rohkem maitset ja värvi. Puuviljade hapukuse pehmendamiseks ja tasakaalustamiseks on lisatud ka veidi vaniljet. Aprikoosi moosi saab määrida kuklitele või leivale, lisada vaniljejäätisele ja teistele magustoitudele. See sobib suurepäraselt ka puuviljatartide ja röstitud linnuliha täidiste glasuurimiseks, andes neile maitsva läike.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

900 g kivideta aprikoose, neljaks lõigatud
1 ja 3/4 tassi suhkrut
1 sidruni koor + 1 spl sidrunimahla
1 tl vaniljepastat või pool vaniljekauna, lõika pooleks ja kraabi seemned välja

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: Aprikoosid, sidrunikoor, vaniljekaun

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega suures kastrulis aprikoosid, suhkur, sidrunikoor, mahl ja vaniljeekstrakt ning purusta kergelt, et osa mahlast välja tuleks. Lase 10 minutit seista, et suhkur lahustuks ja maitsestuks. Samal ajal aseta väike taldrik sügavkülma; selle abil saad moosi valmisolekut testida.
Pane pann keskmisele-kõrgele kuumusele. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust keskmisele ja hauta tasasel tulel, sageli segades.

Jätka keetmist, kuni moos on paks ja siirupine, umbes 35 minutit. Küpsuse kontrollimiseks tilguta väike kogus moosi jahutatud taldrikule ja pane 2 minutiks sügavkülma. Tõsta sõrm või lusikas moosi läbi. Kui see säilitab oma kuju ja konsistentsi, on moos valmis; eemalda tulelt. Kui see levib, jätka keetmist ja kontrolli uuesti iga 5 minuti järel.
Kui moos on saavutanud soovitud konsistentsi, vala see purkidesse ja lase täielikult jahtuda. Seejärel sulge purgid tihedalt kaantega. Džemmi saab külmkapis hoida kuni 6 kuud..

Märkus

Kui kasutate poolt vaniljekauna, lisage seemned ja kaun aprikoosidele enne keetmist; eemaldage kaun enne moosi purkidesse valamist.

Kui otsid teistsugust maitset, proovi pärast leotamist lisada kolm marli sisse mähitud tüümianioksa; eemalda kott enne kulbiga serveerimist. See maitsev lisand muudab aprikoosi moosid ideaalseks röstitud kana või sealiha glasuurimiseks või juustuvaagna kõrvale.