Küpsetatud lehtkapsa ja seentega makaronid ja juust
Hääled: 2
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Makaronid ja juustukaste on lihtne omatehtud roog, mida kõik armastavad ning mis sobib ideaalselt nii hommiku- kui ka õhtusöögiks. Makaronid ja juust on samuti väga kaloririkkad ja toitvad, kuid on olemas viis, kuidas seda kergemaks ja tervislikumaks muuta: lisage köögivilju! Kiudainerikas ja mahlane lehtkapsas on eriti kasulik. Lehtkapsa tohutu maht võib alguses teid üle jõu käia, aga ärge muretsege: see keeb maha ja lehtkapsast on täpselt nii palju, et makaroni ja juustu maitsed püsiksid värsked ja meeldiva köögiviljalise nüansiga. Sega juustukaste pasta, köögiviljade ja shiitake seentega, puista peale riivsaia ja küpseta krõbedaks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g pastasarve
- 1 suur kimp lehtkapsast, varred ära lõigatud, lehed jämedalt hakitud (umbes 8 tassi)
- 340 g shiitake seeni, varred eemaldatud, kübarad 0,5 cm laiusteks viiludeks lõigatud.
- 1/4 spl oliiviõli + 3 spl l.
- 4 küüslauguküünt, purustatud
- 2,5 tassi madala rasvasisaldusega koort 10%
- 1/4 tl cayenne'i pipart või vähem
- 450 g toatemperatuuril toorjuustu
- 220 g riivitud teravat cheddarit (umbes 3 tassi)
- 80 g riivitud Gruyère'i juustu (umbes 1 tass)
- 1 tass panko riivsaia
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pasta, lehtkapsas, shiitake seened, kreem, toorjuust, cheddari juust, Gruyère'i juust, panko riivsai, jahvatatud cayenne'i pipar
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta rest ahju küttekehast umbes 15 cm kaugusele ja kuumuta ahi 220 °C-ni.
- Kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Lisa pasta ja keeda al dente konsistentsini, umbes 6 minutit. Kurna, hoides alles 1 3/4 tassi keeduvett. Pane pasta kõrvale.
- Kuumuta suur kastrul keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa 3 supilusikatäit oliiviõli ja shiitake seened ning kuumuta pidevalt segades, kuni seened on pruunistunud ja pehmed, 4–6 minutit. Vähenda kuumust keskmisele ja lisa lehtkapsas, küüslauk ja 1/2 tassi vett. Sega puulusikaga, kraapides poti põhjast pruunistunud tükid kokku. Lisa 3/4 tl soola ja 1/4 tl musta pipart ning sega läbi. Kuumuta, kuni lehtkapsas on närtsinud, kuid siiski krõbe-pehme, umbes 3 minutit. Tõsta köögiviljad kaussi ja pane kõrvale.
- Pühkige pann hoolikalt (või loputage see kiiresti, kui see on väga määrdunud). Lisage koor ja cayenne'i pipar ning laske keskmisel kuumusel podiseda. Kuumutage, kuni koor on vähenenud 1,5 tassi peale, umbes 15 minutit. Lisage toorjuust ja segage, kuni see on täielikult sulanud. Segage hulka cheddar ja Gruyère, kuni kogu juust on sulanud ja kaste on sile.
- Lisa pasta ja keeduvesi ning sega, et need ühtlaselt jaotuks. Kaste tundub väga vedel, aga pasta imab küpsetamise ajal palju vedelikku endasse. Sega ettevaatlikult hulka kõrvale pandud köögiviljad. Vajadusel maitsesta soola ja pipraga.
- Tõsta kõik 22x32 cm suurusesse ahjuvormi. Sega keskmises kausis kokku panko riivsai Sega hulka ülejäänud 1/4 tassi oliiviõli ja näpuotsatäis soola ja musta pipart ning puista ühtlaselt makaronide ja juustu peale. Küpseta, kuni juust mullitab ja kate on kuldpruun ja krõbe, umbes 10 minutit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
