Sidruni-mooniseemne kuklid

Hääled: 1

Aeg: 4 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 324, rasva koguhulk 19 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 6 G., süsivesikud 33 G., kiudaine 2 G., kolesterool 74 mg naatrium 213 mg suhkur 9 G.

Kas armastad klassikalisi kleepuva glasuuriga kaneelirulle? See retsept jätab kaneeli välja ja asendab selle sidrunimaitselise mooniseemnetäidisega. Maitse on uskumatult värskendav ja värske. Konserveeritud mooniseemnetäidise leiate küpsetiste koostisosade jaotisest. See on paks segu magusast siirupist ja krõmpsuvatest mooniseemnetest. Poest ostetud täidise puhul ei pea te lisa suhkrut lisama. Nirista valmis rullid toorjuustuglasuuriga ja naudi leigelt.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

1 tass täispiima
1 pakk (7 g) kuivpärmi (2 ja 1/4 tl)
2 ja 3/4 tassi premium-jahu + lisaks puistamiseks
1/4 tassi granuleeritud suhkrut
1 teelusikatäis soola
4 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud ja veidi jahtunud, pluss lisa kausi ja küpsetusplaadi määrimiseks
2 suurt munakollast
1 tl vaniljeekstrakti

Täidis

0,5 tassi konserveeritud mooniseemnetäidist
6 supilusikatäit soolamata võid toatemperatuuril
2 tl peenelt riivitud sidrunikoort + 1 tl värskelt pressitud sidrunimahla
Näpuotsatäis soola

Glasuur

110 g toatemperatuuril toorjuustu
2 supilusikatäit soolamata võid toatemperatuuril
1/3 tassi tuhksuhkrut
2 tl värskelt pressitud sidrunimahla

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, munad, piim, toorjuust, sidrunikoor, moon

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tainas:

Kuumuta piima keskmises kastrulis madalal kuumusel umbes 40 °C-ni. Tõsta tulelt ja puista peale pärm. Lase umbes 5 minutit seista, kuni see vahustub.
Suures kausis sega kokku jahu, suhkur ja sool ning tee keskele süvend. Vahusta sulatatud või, munakollased ja vaniljeekstrakt piima ja pärmisegu hulka. Seejärel vala süvendisse ja sõtku puulusikaga tainas jämedaks, kergelt kleepuvaks palliks. Keera tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale ja sõtku, lisades vajadusel jahu, kuni tainas on kokku tulnud ja moodustab lahtise, kergelt kleepuva palli, umbes 2-3 minutit.

Aseta tainas õlitatud kaussi ja keera seda nii, et kõik küljed oleksid õliga kaetud. Kata kaane või kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 1,5 tundi.
Samal ajal valmista täidis.:

Väikeses kausis püreesta mooniseemnetäidis või, sidrunikoore, sidrunimahla ja soolaga kahvliga, kuni see on täielikult segunenud; pane kõrvale.
Aseta tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale ja rulli see 25x45 cm suuruseks ristkülikuks. Määri täidis tainale, jättes 2,5 cm laiuse ääre. Pintselda taina puhas serv veega ja rulli seejärel tainas piki pikemat külge puhta servani tihedaks rulliks; näpi õmblus kinni.
Määri 22x32 cm küpsetusvorm võiga. Lõika terava noaga rull 12 tükiks ja aseta need lõikepinnaga ülespoole serveerimisalusele. Kata kilega ja lase toatemperatuuril kerkida, kuni see on kahekordistunud, umbes 1 tund.
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Võta kuklid kaanega ja küpseta kuldpruuniks 25–30 minutit. Tõsta restile ja lase 20 minutit jahtuda.
Samal ajal valmista glasuur.:

Suures kausis sega toorjuust ja või silikoonspaatliga. Lisa tuhksuhkur ja sidrunimahl ning sega ühtlaseks massiks. Nirista glasuur soojadele kuklitele.