Punutud leib
Hääled: 2
Aeg: 40 minutit pluss käärimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Klassikalist punutud kuklit, mis on puistatud seesami- või mooniseemnetega, võib leida peaaegu igast pagaritöökojast. See retsept võimaldab teil seda tuttavat maiust oma köögis valmistada, rõõmustades oma perekonda ja külalisi. Kui olete neid maitsvaid omatehtud kukleid proovinud, tahate neid ikka ja jälle küpsetada, mitte ainult osta.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3/4 tassi 2% piima (temperatuur veidi üle 37°C)
- 2 ja 1/4 teelusikatäit kuivpärmi
- 1/4 tassi suhkrut
- 2 suurt muna, toatemperatuuril
- 1 suur munakollane
- 1/4 tassi taimeõli
- 3 ja 1/4 tassi premium-jahu
- 1/2 tl soola
- 1 munakollane, 2 spl piimaga määrimiseks lahti klopitud
- Seesami- ja mooniseemned puistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, pärmitainas, munad, piim
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega kõik koostisosad suures kausis või tainakonksuga köögikombaini kausis. Sõtku tainast ühtlaseks massiks, seejärel, kui kasutad käsimikserit, kummuta tainas tööpinnale ja sõtku ühtlaseks massiks (umbes 5 minutit). Mikseri kasutamisel sõtku 3 minutit.
- Pane tainas õlitatud kaussi, kata toidukilega ja lase kerkida, kuni see on kahekordistunud (umbes 1 tund 30 minutit).
- Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale, rulli see pikaks rulliks ja lõika 12 võrdseks tükiks. Punutud kuklite tegemiseks lõika tainatükid pooleks ja rulli mõlemad pooled umbes 30 cm pikkuseks õhukeseks köieks. Aseta üks tainarull teise peale ristikujuliselt.
- Võta alumise vertikaalse niidi kaks otsa ja rista need täielikult vasakult paremale üle pealmise tainatüki. Koo horisontaalne niit paremalt vasakule. Koo niite veel paar korda, kuni jõuad otsteni (kukkel on umbes 10 cm pikk). Murra servad allapoole ja aseta kukkel küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Korda sama ülejäänud kuklitega, jättes nende vahedeks vähemalt 5 cm. Kata kuklid kilega ja lase umbes 45 minutit kerkida, kuni need peaaegu kahekordistuvad.
- Kuumuta ahi 170 °C-ni ja pintselda kuklid muna-piima seguga. Puista peale seesami- või mooniseemneid. Küpseta 20–25 minutit, kuni kuklid on rikkalikult kuldpruunid.
Kuklid on kõige paremad serveerida soojalt. Neid võib aga ka 5 minutit ahjus 150 °C juures soojendada. Kuklid maitsevad kõige paremini küpsetamise päeval..
Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
