Täidetud kana viigikaktustega

Hääled: 1

Kuidas teha - täidetud kana viigikaktusega

Aeg: 1 tund.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 697, rasva koguhulk 37 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 68 G., süsivesikud 12 G., kiudaine 3 G., kolesterool 261 mg naatrium 992 mg suhkur 6 G.

Viigikaktuse padjandeid ehk Mehhikos nopalesid on söödud sajandeid. Uuringud näitavad, et need aitavad reguleerida veresuhkru taset. Ja nopali maitse meenutab rohelisi ube. Viigikaktus on laialdaselt saadaval enamikul Ladina-Ameerika turgudel, kus neid müüakse kooritult, mistõttu on neid kodus palju lihtsam valmistada.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Täidis

2 spl oliiviõli
1 nopal (vigane pirn), okasteta ja õhukeselt viilutatud
1/4 tassi peeneks hakitud sibulat
1 küüslauguküüs, hakitud
1 teelusikatäis jämedat soola

Kana

4 kondita ja nahata kanarinda, liblik- ja naelfilee
1 suur lahtiklopitud muna
3 spl l rapsiõli (canola)
1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
0,5 tassi riivitud Pepper Jack juustu

Kaste

1/4 tl jahvatatud köömneid
1/4 tl jahvatatud koriandrit
0,5 tl paprikat
Oliiviõli, vastavalt vajadusele
1 laimi koor ja mahl
60 ml tequilat
0,5 tassi kanapuljongit
0,5 tl jämedat soola
0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart
Peeneks hakitud värske petersell puistamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakotletid, pepper jack juust, tequila, koriander, köömned, paprika, lubi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Täidis:

Kuumuta pann keskmisel kuumusel, lisa oliiviõli, kaktus, sibul, küüslauk ja sool ning kuumuta, sageli segades, kuni köögiviljad on pehmenenud, umbes 5 minutit. Jätka kuumutamist, sageli segades, kuni sibul on täielikult küpsenud, veel 5–7 minutit; pane kõrvale.
Kana:

Lusikaga pane iga kanarinna ühele küljele umbes 2 supilusikatäit kaktusetäidist. Kui täidist jääb üle, pane see serveerimiseks kõrvale. Puista peale juustu. Pintselda kanarinnafileede servad kondiitripintsliga munaseguga ja keera rulli.

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kuumuta pann keskmisel-kõrgel kuumusel ja lisa rapsiõli. Maitsesta kana soola ja pipraga. Aseta iga täidetud rinnafilee ettevaatlikult kuumale pannile. Prae mõlemalt poolt umbes 3 minutit, kuni see on ilusti pruunistunud. Tõsta kana küpsetusplaadile ja küpseta, kuni sisetemperatuur on 74 °C, umbes 25 minutit.
Kaste:

Vähenda panni all kuumust madalaks. Lisa köömned, koriander ja paprika ning kuumuta segades 1-2 minutit, jälgides, et vürtsid ei kõrbeks (lisa pannile veidi õli, kui see tundub kuiv). Lisa laimikoor ja -mahl ning kuumuta segades, kuni vedelik on veidi aurustunud. Lisa tequila väga ettevaatlikult; see võib süttida.
Lisa kanapuljong, maitsesta soola ja pipraga; alanda kuumust ja hauta umbes 10 minutit, kuni kaste pakseneb. Tõsta kana serveerimisvaagnale, vala peale kaste ja kata ülejäänud kaktusetäidisega. Puista peale hakitud värsket peterselli.