Aprikoosi täidisega praetud kana
Hääled: 2
Aeg: 4 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Aprikoosi täidisega praetud kana - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/3 tassi ja 2 supilusikatäit oliiviõli
- 6 küüslauguküünt, hakitud
- 1 spl värsket majoraani, pluss oksad kaunistuseks
- 1 sidrun, pooleks lõigatud (eemalda koor ühelt poolelt, pigista mahl mõlemast poolest)
- 1,5 tl paprikat
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
- 1 (2 - 2,7 kg) broilerikana rümp
- 1 väike punane sibul, hakitud
- 2 varre sellerit, hakitud
- 1/2 spl kuivatatud aprikoose, hakitud
- 5 tassi kuubikuteks lõigatud ühepäevast baguette'i
- 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
- 3/4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 1 spl aprikoosi moosi
- 1 spl õunasiidriäädikat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: küüslauk, majoraan, sidrun, paprika, kana, punane sibul, seller, kuivatatud aprikoosid, baguette, petersell, Aprikoosi moos, õunasiidriäädikas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane köögikombaini kaussi 1/3 tassi oliiviõli. Lisa küüslauk, 1 supilusikatäis majoraani, sidrunikoor ja -mahl, paprika, 1 teelusikatäis soola ja 1/2 teelusikatäit pipart. Töötle segu pastaks. Eralda sõrmedega õrnalt nahk lihast. Hõõru pasta nahale, seejärel naha alla ja õõnsustesse. Aseta kana küpsetusplaadile ja pane katmata kujul külmkappi 2 tunniks või üleöö.
- Täidise valmistamine: Kuumuta ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa punane sibul, seller ja kuivatatud aprikoosid ning kuumuta segades, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema, umbes 5 minutit. Lisa leib ja petersell ning jätka kuumutamist segades veel 2 minutit. Lisa puljong, 1/2 tl soola ja 1/4 tl pipart. Tõsta täidis kaussi ja lase täielikult jahtuda.
- Kuumuta ahi 220 °C-ni. Täida kanaõõnsus täidisega, seo koivad kööginööriga kinni ja aseta rinnaga ülespoole ahjuplaadile; pane tiivad kana alla. Küpseta kana, kuni nahk hakkab pruunistuma, umbes 30 minutit, seejärel alanda kuumust 180 °C-ni ja jätka küpsetamist, kuni nahk on sügavkuldpruun, umbes 1 tund. (Kui kana kõrbeb, kata fooliumiga lõdvalt.)
- Sega kausis moos ja äädikas; kata kana seguga ja jätka küpsetamist veel 20 minutit. Kontrolli küpsust lihatermomeetriga, mis on torgatud reie kõige paksemasse kohta; temperatuur peaks ulatuma 75 °C-ni. Võta kana ahjust välja ja lase 10 minutit puhata. Kaunista majoraaniokstega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
