Kreemjas lillkapsasupp kookospiima ja vürtsikate seemneküpsistega

Hääled: 1

Kuidas valmistada - kreemjat kookospähkli-lillekapsasuppi vürtsikate seemneküpsistega

Aeg: 1 tund ja 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

See supp tõstab teie tuju oma erksa värvi ja maitsega. See on täis Lõuna-India köögi aroome ning sisaldab päikeselist kurkumit, mille maitse ja aroom helendavad iga tuhmi sügispäeva. Kombineerige see supp tervislike, vürtsikate kreekeritega, mis on valmistatud kõrvitsaseemnetest, seesamiseemnetest ja tšiaseemnetest. Kreemja supi ja krõbedate kreekerite vaheline kontrast on tabav.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Vürtsikad seemneküpsised

3/4 tassi kõrvitsaseemneid
3/4 tassi linaseemnejahu
1/3 tassi seesamiseemneid
1/4 tassi tšiiaseemneid
0,5 tl küüslaugupulbrit
0,5 tl suitsupaprikat
0,5 tl cayenne'i pipart
0,5 tl jämedat soola
1 spl Sriracha kastet

Supp

Umbes 900 g köögivilju, näiteks seeni või 1 suur lillkapsapea, varred ja õisikud, lõigatud suupärasteks tükkideks
0,5 tl Ungari paprikat
4 spl oliiviõli
1 keskmine sibul, hakitud
1 ja 1/4 teelusikatäit jahvatatud kurkumit
1 teelusikatäis jahvatatud ingverit
0,5 tl jahvatatud valget pipart
1/8 tl jahvatatud kaneeli
2 küüslauguküünt, purustatud
4 tassi kergelt soolatud köögiviljapuljongit
1 purk (425 g) suhkrutamata kookospiima

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: lillkapsas, paprika, kurkum, kõrvitsaseemned, linaseemnejahust., tšiaseemned, seesam, jahvatatud cayenne'i pipar, Sriracha kaste, valged pipraterad, kaneel, kookospiim

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Vürtsikad seemneküpsisedKuumuta ahi 175 °C-ni ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Pihusta küpsetusplaadi servad küpsetusspreiga.

Pane 1/2 tassi kõrvitsaseemneid köögikombaini ja pulseeri, kuni segu meenutab jämedat jahu, umbes 30 sekundit. Vala suurde kaussi. Lisa kaussi linaseemnejahu, seesamiseemned, tšiaseemned, küüslaugupulber, suitsupaprika, cayenne'i pipar ja jäme sool ning pulseeri, kuni segu hakkab kokku kleepuma, umbes 1 minut.
Laota seemnesegu ettevalmistatud küpsetusplaadile. Jaota see spaatliga ühtlaselt servade suunas, siludes umbes 0,5 cm paksuseks kihiks. Oluline on kreekerisegu ühtlaselt laiali jaotada, et see küpseks ühtlaselt. Puista peale ülejäänud 1/4 tassi kõrvitsaseemneid ja meresoola.

Küpseta 40–45 minutit, kuni servad on kuldpruunid ja keskele küpsenud. Pööra kreeker ümber ja küpseta veel 5 minutit, et see krõbedaks muutuks. Tõsta restile ja lase täielikult jahtuda, seejärel murra 5 cm tükkideks.
Supp: Suurenda ahju temperatuur 190 °C-ni ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.

Sega ettevalmistatud küpsetusplaadil lillkapsas paprika, näpuotsatäie soola ja musta pipra ning 2 supilusikatäie oliiviõliga. Küpseta, kuni lillkapsas on servadest kuldpruun ja kahvliga torgates pehme, umbes 30 minutit.
Kuumuta suures kastrulis või omlettpotis keskmisel kuumusel ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli, kuni see hakkab läikima. Lisa sibul ja prae aeg-ajalt segades kuldpruuniks, 5-7 minutit. Lisa kurkum, ingver, valge pipar, kaneel ja küüslauk ning sega. Lisa köögiviljapuljong, kookospiim ja röstitud lillkapsas. Lase keskmisel kuumusel podiseda, seejärel kata kaanega ja hauta, kuni maitsed on segunenud, umbes 5 minutit.
Püreesta supp saumikseriga ühtlaseks ja tükivabaks või lase sel veidi jahtuda ja püreesta köögikombainis. Serveeri päevalilleseemneküpsistega.