Burgundia praad
Hääled: 1
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 812, rasva koguhulk 55 G., küllastunud rasvad 22 G., valgud 49 G., süsivesikud 21 G., kiudaine 3 G., kolesterool 200 mg naatrium 1381. aasta mg suhkur 6 G.
Kalorid 812, rasva koguhulk 55 G., küllastunud rasvad 22 G., valgud 49 G., süsivesikud 21 G., kiudaine 3 G., kolesterool 200 mg naatrium 1381. aasta mg suhkur 6 G.
Armastad bourguignon'it? Siis meeldib sulle kindlasti see lihtsustatud versioon steigiga. Steik praetakse kastmest eraldi, seega on õhtusöök palju kiirem kui hautatud veiseliha puhul. Samal ajal säilitab retsept sama klassikalise prantsuse maitse. See sisaldab Burgundia veini, seeni ja pärlsibulat. See moodne lähenemine on lihtsalt vapustav!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 sisefilee steiki (umbes 225 g kumbki)
- 2 riba peekonit, kuubikuteks lõigatud
- 2 tassi pruune seeni, pooleks või neljaks lõigatud
- 0,5 tassi kokteilisibulat
- 2 küüslauguküünt, koorimata
- 1 teelusikatäis oliiviõli
- 1 spl soolamata võid (14 g)
- 1 värske tüümianioks
- 1 spl jahu
- 1 spl tomatipastat
- 0,5 tassi kuiva punast veini, eelistatavalt Burgundia
- 1 tass kergelt soolatud veisepuljongit
- 0,5 tl pruuni suhkrut
- Värsked tüümianilehed kaunistuseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, punane vein, tüümian, kokteilisibul
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Jätke steigid 20-30 minutiks toatemperatuurile.
- Samal ajal aseta peekon suurele pannile keskmisele kuumusele. Küpseta krõbedaks, umbes 6-8 minutit. Tõsta peekon taldrikule või kaussi, vala pannilt rasv ära ja lisa seened. Maitsesta soola ja pipraga ning küpseta umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa kokteilisibulad ja jätka praadimist, kuni seened on kuldpruunid, umbes 5 minutit.
- Koori ja pressi üks küüslauguküüs ning lisa pannile. Küpseta 30 sekundit. Tõsta peekoniga taldrikule. Suurenda kuumust keskmise-kõrge peale. Patsuta steigid paberrätikutega kuivaks ja hõõru oliiviõliga. Maitsesta ohtralt soola ja pipraga. Lisa steigid pannile ja küpseta 3-4 minutit mõlemalt poolt või kuni need on pruunistunud ja poolküpsed.
- Kasutage tangide abil praadimiseks steigi külgi, et need rasvakihist välja tuleksid, umbes 1 minut. Tõstke steigid taldrikule või lõikelauale, katke fooliumiga ja laske 10 minutit puhata, kuni valmistate kastme.
- Vähenda kuumust keskmisele tasemele. Lisa või, tüümian ja ülejäänud koorimata küüslauguküüs. Kuumuta 30 sekundit. Puista peale jahu ja sega, seejärel lisa tomatipasta ja kuumuta umbes 1 minut. Jätka segamist, valades aeglaselt veini ja veisepuljongit juurde.
- Kuumuta kaste keemiseni ja hauta 5 minutit, kuni see pakseneb. Lisa kastmele suhkur, seened, sibul ja peekon ning jätka hautamist, kuni see on läbi kuumenenud. Maitsesta soola ja pipraga ning hoia kastet madalal kuumusel, et see soojas püsiks.
- Lõika steikid 1 cm paksusteks viiludeks ja aseta kahele taldrikule. Vala steikidele köögiviljakaste ja serveeri, puista peale värskeid tüümianilehti.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
