Boeuf bourguignon veise sisefilee steigiga
Hääled: 1
Aeg: 35 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Prantsuse boeuf bourguignon on tõeline maagiliste aroomide ja maitsetega vormiroog, mis on loodud veiseliha, praetud peekoni, seente ja vürtside kombinatsioonist rikkalikus Burgundia kastmes. Selle valmistamine võtab tavaliselt mitu tundi. See retsept soovitab alusena kasutada sisefileed, nii et teie boeuf bourguignon on valmis vaid poole tunniga. Roog valmib täielikult pliidiplaadil, ilma ahju vajaduseta. Valmistage kõik koostisosad ette ja nautige protsessi. Võis ja ürtidega munanuudlid sobivad ideaalselt boeuf bourguignon'i kõrvale.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Boueuf Bourguignon
- 3 viilu peekonit, tükkideks lõigatud
- 3 supilusikatäit soolamata võid, jagatud
- 16 keskmise suurusega šampinjoni, niiske lapiga pühitud ja õhukesteks viiludeks lõigatud
- 1 tass külmutatud pärlsibulat, sulatatud ja nõrutatud
- 0,9 kg veise sisefilee steik, paksusega 2,5 cm, puhastatud ja lõigatud 2,5 cm kuubikuteks.
- 3 spl jahu
- 1 spl Burgundia veini
- 1,5 tassi veisepuljongit
- Kimp 3-4 salvei ja värske tüümiani oksast, mis on kööginööriga seotud
Munanuudlid ürtidega
- 340 g laiu munanuudleid, keedetud pakendi juhiste järgi
- 2 supilusikatäit soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks
- 1/4 tassi hakitud värskeid petersellilehti, 2 peotäit
- 12 värsket murulauku, peeneks hakitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: peekon, või, šampinjonseened, sibulakomplektid, veiseliha, jahu, punane vein, puljong, salvei, tüümian, nuudlid, petersell, murulauk
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suur, sügav ja paksu põhjaga praepann kaanega keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa peekon ja prae. Seejärel eemalda pannilt vahukulbiga krõbedad peekonitükid. Lisa pannile 1,5 supilusikatäit võid ja sulata see peekonirasvas. Lisa seened ja sega, et need ühtlaselt jaotuksid. Maitsesta soola ja pipraga. Prae seeni 2-3 minutit ja lisa pannile sibul. Jätka sibula ja seente praadimist veel 2-3 minutit, seejärel tõsta taldrikule ja pane pann tagasi tulele. Lisa ülejäänud või ja sulata see. Seejärel, kui pann on kuum, lisa liha ja prae pidevalt segades ühtlaselt igast küljest. Lisa pruunistatud lihale jahu ja prae veel 2 minutit. Vala pannile vein ja sega. Kui vein hakkab keema ja oled panni põhjast pruunistunud tükid kokku kraapinud, lisa puljong ja kimp värskeid salvei- ja tüümianioksi. Kata pann kaanega. Kui vedelik keeb, alanda kuumust keskmisele. Hauta kaane all 5 minutit, seejärel eemalda kaas ja lisa seened, sibul ja peekon. Hauta kaane all, kuni kaste veidi pakseneb. Maitsesta soola ja pipraga. Viska ürdikimp ära.
- Sega kuumad munanuudlid või ja ürtidega. Jaga taldrikutele ja kata boeuf bourguignon'iga. Serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
