Munad Florentine pannkookidel veiselihaga
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 790, rasva koguhulk 56 G., küllastunud rasvad 25 G., valgud 43 G., süsivesikud 28 G., kiudaine 2 G., kolesterool 564 mg naatrium 690 mg suhkur 2 G.
Kalorid 790, rasva koguhulk 56 G., küllastunud rasvad 25 G., valgud 43 G., süsivesikud 28 G., kiudaine 2 G., kolesterool 564 mg naatrium 690 mg suhkur 2 G.
Eggs Florentine erineb kuulsamast Eggs Benedictist selle poolest, et singi asemel kasutatakse spinatikihti. Pooleks lõigatud ja röstitud inglise muffinile pannakse peale pošeeritud spinat, pošeeritud muna ja niristatakse estragoniga maitsestatud hollandi kastet. Serveeri pannil praetud veise sisefilee praadiga. Vaid paarist minutist mõlemalt poolt praadimine on piisav, et nautida kõiki keskmiselt küpsetatud praadi maitseid ja mahlakust. Lõika see õhukeselt kiu vastassuunas ja liha sulab sõna otseses mõttes suus.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g veise sisefilee steiki (1-2 cm paksune)
- 1 spl taimeõli
- 8 tassi beebispinatit (umbes 150 g)
- 4 inglise muffinit, horisontaalselt pooleks lõigatud ja röstitud
- 8 suurt muna + 1 munakollane
- 110 g jahutatud soolamata võid, kuubikuteks lõigatud
- Poole sidruni mahl
- 1 tl hakitud värsket estragoni
- 2 supilusikatäit valge veiniäädikat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, veiseliha, spinat, veiniäädikas, sidrunimahl, estragon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lisa suurde ja laia kastrulisse 7,5 cm vett ja lase keema tõusta. Kuumuta suurel mittenakkuval pannil taimeõli kõrgel kuumusel. Maitsesta steik soola ja musta pipraga, lisa see pannile ja küpseta kuldpruuniks, 2–4 minutit mõlemalt poolt, et saada medium-rare. Tõsta liha lõikelauale ja lase puhata.
- Vähenda pannil kuumust keskmisele tasemele; lisa spinat ja 2 supilusikatäit vett ning kuumuta aeg-ajalt segades umbes 2 minutit, kuni see on närtsinud. Maitsesta soola ja pipraga. Jaga inglise muffini pooled taldrikutele ja kata spinatiga.
- Samal ajal sega väikeses kastrulis munakollane, või, sidrunimahl ja 1 supilusikatäis vett ning kuumuta keskmisel kuumusel. Kuumuta segades, kuni või sulab ja kaste pakseneb, umbes 3 minutit. Lisa estragon ja maitsesta soola ja pipraga. Kata kaanega ja hoia soojas.
- Lisa keevasse vette äädikat ja alanda seejärel kuumust, et säilitada õrn podisemine. Löö muna väikesesse kaussi või vormi ja lase see ettevaatlikult vette; korda sama ülejäänud munadega. Küpseta, kuni valged on hüübinud, aga munakollased on veel vedelad, umbes 3 minutit. Eemalda munad vahukulbiga, patsuta köögirätikuga kuivaks ja aseta need muffinite peale.
- Lõika steik risti kiuga viiludeks ja aseta taldrikutele. Vala kaste munade peale.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
