Mascarpone täidise ja karamelliseeritud suvikõrvitsaga pirukad
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 982, rasva koguhulk 51 G., küllastunud rasvad 30 G., valgud 12 G., süsivesikud 125 G., kiudaine 5 G., kolesterool 193 mg naatrium 288 mg suhkur 60 G.
Kalorid 982, rasva koguhulk 51 G., küllastunud rasvad 30 G., valgud 12 G., süsivesikud 125 G., kiudaine 5 G., kolesterool 193 mg naatrium 288 mg suhkur 60 G.
Suvel, kui suvikõrvits on hooajal, on pärast igasuguste selle rikkaliku köögiviljaga roogade ja eelroogade proovimist aeg liikuda edasi magustoitude juurde! Need pirukad asendavad magusaid puuvilju karamelliseeritud noorte suvikõrvitsatega. Magusa mascarpone täidise ja mureda pirukakoorega on maitse uskumatu!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Muretainas
- 1 spl + 2 spl soolamata võid
- 1 tass suhkrut
- 1/4 teelusikatäit soola
- 2 suurt muna
- 3,5 tassi premium-jahu + lisaks tööks
- Spetsiaalvarustus8 10 cm läbimõõduga koogivormi, kondiitrikott
Mascarpone täidis
- 0,5 spl mascarpone't
- 220 g toorjuustu
- 3/4 tassi rasket koort
- 1/3 tassi tuhksuhkrut
- Näpuotsatäis soola
- 1 sidruni koor
- 2 spl hakitud suhkrustatud ingverit
Küpsetatud suvikõrvits suhkruga
- 4 suvikõrvitsat
- 1 tass suhkrut
- 1 teelusikatäis Hiina viie vürtsi pulbrit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: muretainas, suvikõrvits, viie vürtsi maitseaine, mascarpone juust, kohupiim, sidrunikoor, suhkrustatud puuviljad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Muretainas:
Sega köögikombaini kausis kokku või, suhkur ja sool ning klopi vispliga läbi. Lisa munad ükshaaval, kraapides iga lisamise järel kausi servad puhtaks. Lisa jahu ja sega madalal kiirusel ühtlaseks massiks. - Jahuga ülepuistatud tööpinnal rulli tainas 0,5 cm paksuseks ja lõika seejärel 15 cm läbimõõduga ringideks. Aseta tainaringid kaheksasse 10 cm läbimõõduga koogivormi ja pane 30 minutiks külmkappi.
- Torka jahtunud tartlettide põhja kahvliga augud. Küpseta, kuni kihid on ühtlaselt kuldpruunid, 15–20 minutit. Lase enne täidise lisamist täielikult jahtuda.
- Mascarpone täidis:
Vispliga varustatud mikseriga vahusta mascarpone ja toorjuust kokku. Lisa koor, tuhksuhkur ja sool ning jätka vahustamist, kuni segu on kerge ja kohev, umbes 5 minutit. Kui täidis on sile, lisa sidrunikoor ja suhkrustatud ingver ning sega korralikult läbi. Tõsta täidis suure ümmarguse otsaga kondiitritoodete kondiitrikotti. - Niipea kui tartletid ahjust välja võtad, tõsta ahju temperatuur 220°C-ni.
- Küpsetatud suvikõrvits:
Lõika suvikõrvits mandoliiniga õhukesteks viiludeks. Sega suures kausis suhkur ja Hiina maitseained. Lisa viilutatud suvikõrvits ja sega, et see oleks kaetud. Aseta suhkruga kaetud suvikõrvitsalõigud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, teineteisest eemale hoides. Küpseta, kuni viilud hakkavad servadest pruunistuma ja suhkur hakkab karamelliseeruma, 15-20 minutit. Võta ahjust välja ja lase toatemperatuurini jahtuda. - Assamblee:
Täida jahtunud tartletid täidisega. Laota peale jahtunud suvikõrvitsalõigud. Soovi korral krõbedaks krõbedad suvikõrvitsa servad köögipõletiga.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
