Hummuse ja vürtsika lambalihakauss
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 700, rasva koguhulk 44 G., küllastunud rasvad 13 G., valgud 36 G., süsivesikud 41 G., kiudaine 12 G., kolesterool 94 mg naatrium 1453 mg suhkur 8 G.
Kalorid 700, rasva koguhulk 44 G., küllastunud rasvad 13 G., valgud 36 G., süsivesikud 41 G., kiudaine 12 G., kolesterool 94 mg naatrium 1453 mg suhkur 8 G.
Selle toeka Lähis-Idast inspireeritud kausi aluseks on soe ja siidine hummus, mis on kiirvalmistatud konserveeritud kikerhernestest ning maitsestatud tahini, küüslaugu, sidruni ja köömnetega. Hummuse peale lisa hautatud ja vürtsitatud hakkliha ning värske kurgi salat. Serveeri pita kolmnurkadega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 x 425 g purki kikerherneid, vala vedelik ära
- 1/3 tassi tahinit, hästi segatud
- 4 küüslauguküünt, purustatud
- 3 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
- 1,5 tl jahvatatud köömneid
- 1 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks niristamiseks
- 450 g hakkliha lamba- või veiseliha
- 1 teelusikatäis kuuma paprikat
- 1/4 tl jahvatatud kaneeli
- 1/4 tl jahvatatud piment
- 1 purk (425 g) konserveeritud tulel röstitud tomateid, kuubikuteks lõigatud
- 0,5 tassi hakitud värsket peterselli ja/või koriandrit
- Serveerimiseks soe pitaleib ja kurgisalat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, hakkliha, kikerherned, tahini, sidrunimahl, hummus, praetud tomatid, kurgid, piment, köömned, paprika, kaneel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmises kastrulis kuumuta keskmisel kuumusel kikerherned ja nende keeduvedelik keemiseni. Kurna vedelik eraldi kaussi. Pane 1/4 tassi kikerherneid serveerimiseks kõrvale. Püreesta ülejäänud kikerherned köögikombainis koos 1/2 tassi kikerherne keeduvedeliku, tahini, poole küüslaugu, 2 supilusikatäie sidrunimahla ja 1/2 teelusikatäie köömnete ja soolaga, kraapides vajadusel kausi külgi, kuni segu on ühtlane (2–3 minutit). Kui hummus on liiga paks, lisa kikerherne keeduvedelikku üks supilusikatäis korraga; maitsesta soolaga.
- Kuumuta oliiviõli suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa lambaliha, maitsesta 1/2 teelusikatäie soola ja paari keermega musta pipraga. Küpseta 3–5 minutit, kuni see on pruunistunud. Nõruta pannilt suurem osa rasvast, jättes kõrvale umbes 3 supilusikatäit. Lisa ülejäänud küüslauk, 1 tl köömneid, paprika, kaneel ja piment; kuumuta segades umbes 1 minut. Lisa tomatid ja hauta 4–5 minutit, kuni need paksenevad. Sega hulka ülejäänud 1 supilusikatäis sidrunimahla ja pool ürtidest.
- Jaga hummus kausside vahel. Kata lambaliha, ülejäänud kikerherned, ülejäänud ürdid ja nirista peale kergelt oliiviõli. Serveeri pitaleiva ja kurgisalatiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
