Pho bo supp veiselihaga
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/6
Kalorid 716, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 52 G., süsivesikud 91 G., kiudaine 7 G., kolesterool 73 mg naatrium 2534 mg suhkur 12 G.
Portsjoni suurus: 1/6
Kalorid 716, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 52 G., süsivesikud 91 G., kiudaine 7 G., kolesterool 73 mg naatrium 2534 mg suhkur 12 G.
See populaarne Vietnami supp valmistatakse traditsiooniliselt rikkaliku ja maitsva puljongiga, mida keedetakse aeglaselt veiseliha kontidel. See versioon kasutab omatehtud puljongi asemel poest ostetud puljongit ja rikkalikuma maitse saamiseks valage see sibula, ingveri ja küüslauguga maitsestatud küpsetatud veiselihakoibadele. Lisage puljongile nuudlid ja koivad ning puistake peale õhukesed röstitud veiseliha viilud. Serveerige erinevate lisanditega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Puljong
- 2 veiselihakoiba lihaga (kokku umbes 1,1 kg)
- 3 suurt sibulat, pooleks lõigatud
- 16 cm pikkune ingverijuur, pooleks lõigatud
- 1 küüslaugupea, lõigatud horisontaalselt pooleks
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 2 kaneelipulka
- 4-tärni aniis
- 3 supilusikatäit musta pipart
- 3 liitrit kergelt soolatud veisepuljongit
- 1/3 tassi kalakastet
Supp
- 450 g lamedaid riisinuudleid
- 200 g õhukesi röstitud veiseliha viile, rebi tükkideks
- 4 tassi idusid
- 1 suur kimp Tai basiilikut või piparmünti, lehed rebitud
- 2 jalapeñot (punast ja/või rohelist), õhukeselt viilutatud
- 1 suur punane sibul, õhukeselt viilutatud
- Hoisini ja/või Sriracha kaste serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, sibulad, ingveri juur, küüslauk, kaneel, tähtaniis, must pipar, puljong, kalakaste, riisinuudlid, idud, basiilik, piparmünt, jalapeno pipar, punane sibul, hoisinikaste, Sriracha kaste
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
Valmista puljong:
Aseta rest ahju ülemisse kolmandikku ja kuumuta ahi 230 °C-ni. Aseta veiselihakoivad, sibul, ingver ja küüslauk küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, sega läbi taimeõliga ja maitsesta ohtralt soolaga. Küpseta, keerates üks kord, kuni liha ja köögiviljad on kergelt pruunistunud, umbes 30 minutit. Tõsta suurde kastrulisse.- Samal ajal rösti väikesel pannil keskmisel kuumusel kaneelipulki, tähtaniisi ja pipraterasid, panni raputades, 5 minutit.
- Lisa potti koos veiselihakoibadega veisepuljong, umbes 50 ml vett, röstitud vürtsid ja kalakaste. Lase keema tõusta ja seejärel alanda kuumust, et tasasel tulel podisema jääks. Keeda vaht maha, kuni liha on pehme, 1–1,5 tundi. Tõsta tulelt ja tõsta veiselihakoivad lõikelauale; kurna puljong läbi peene sõela teise suurde potti. Puljongit saab valmistada kuni 2 päeva ette; lase jahtuda ja pane seejärel kaane all külmkappi.
- Rebi koivad kahe kahvliga tükkideks, eemaldades kõhred, ja lisa puljongile. Eemalda kondid.
- Keeda nuudleid pakendi juhiste järgi. Tõsta puljong ja veiseliha kaussidesse, seejärel lisa nuudlid ja rostbiif. Puista peale idusid, basiilikut, jalapeño't ja punast sibulat; serveeri hoisini ja/või Sriracha kastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
