Praetud rohelise tomati, burrata juustu ja küpsetatud tomativõileivad

Hääled: 1

Kuidas teha - praetud rohelise tomati, burrata ja küpsetatud tomati võileivad

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 967, rasva koguhulk 73 G., küllastunud rasvad 21 G., valgud 23 G., süsivesikud 57 G., kiudaine 6 G., kolesterool 203 mg naatrium 994 mg suhkur 12 G.

Nende Jeff Mauro hõlpsasti valmistatavate võileibade keskmes on krõbedas riivsaias paneeritud praetud rohelised tomatid. Neid serveeritakse kuklitel karamelliseeritud tomatite ja burrataga, mis tõstab võileiva maitse täiesti uuele tasemele.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

4 rohelist tomatit, viilutatud 1 cm paksuseks.
800 g konserveeritud kooritud terveid tomateid omas mahlas, nõruta vedelik, eemalda seemned ja tomatite seest vedelik
2 supilusikatäit palsamiäädikat
1 spl fariinsuhkrut
1 spl taimeõli
Jahu paneerimiseks
4 suurt muna, lahtiklopitud
4 spl. panko riivsai
Õli praadimiseks
Või
4 hamburgerisaia
220 g burrata juustu (mozzarella sortide perekond, mis on pehme ja kreemja keskkohaga pallikujulised)
Marineeritud oliivid õlis (tšillipipraga), serveerimiseks
Värsked basiilikulehed

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: rohelised tomatid, palsamiäädikas, jardiniere, brioche-sai, tomatipüree

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 200 °C-ni. Maitsesta roheliste tomatite viilud mõlemalt poolt soolaga ja pane kõrvale; sool imab osa niiskust.
Valmista ette küpsetatud tomatid võileibade jaoks: Sega konservtomatite viljaliha äädika, pruuni suhkru, 1 supilusikatäie taimeõli ja suure näpuotsatäie soolaga. Aseta tomatid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit, kuni tomatid on kergelt karamelliseerunud ja kergelt kuivad. Pane kõrvale.

Valmista paneeringusegud, aseta pliidi kõrvale kolm madalat kaussi: Pane ühte kaussi jahu, teise klopi munad ja kolmandasse riivsai. Puista roheliste tomatite viiludele musta pipart. Kasta igaüks jahusse, raputa liigne maha, kasta munasse, lase liigsel jahtuda tagasi kaussi ja veereta seejärel riivsaias. Pane restile ja korda ülejäänud tomatitega.
Prae rohelisi tomateid pannil: Kuumuta keskmisel kuumusel kaks suurt sirgete külgedega panni, lisades igale 1,5 cm õli. Prae tomativiile korraga paar, üks kord keerates, kuni need on kuldpruunid, 4-5 minutit mõlemalt poolt. Tangide abil tõsta tomatid paberrätikuga vooderdatud ahjuplaadile. Korda sama ülejäänud tomativiiludega. Alanda ahju temperatuur 80 °C-ni. Tõsta tomatid küpsetusplaadi kohale asetatud restile. Pane tagasi ahju soojas hoidmiseks.
Koguge võileivad röstitud kuklitele: Pintselda kuklid võiga ja rösti kuldpruuniks ja krõbedaks. Lusikaga tõsta burrata kuklite alumistele pooltele, peale puista kuumad rohelised tomatid, 4-5 küpsetatud tomatit, lusikatäis vürtsikaid oliive ja veidi basiilikut. Kata kuklite ülemiste pooltega, lõika igaüks pooleks ja serveeri.