Krabikoogi liugurvõileivad praetud roheliste tomatitega

Hääled: 1

Kuidas teha - krabikoogi liugurvõileibu praetud roheliste tomatitega

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 9

Need mahlased minivõileivad ühendavad kaks populaarset suvist maiust: krabikoogid ja krõbedad praetud rohelised tomatid. Samal ajal kui krabikoogid ahjus küpsevad, praed sa pannil kiiresti rohelisi tomateid (jah, tavalisi valmimata tomateid!). Kreemjas omatehtud remoulade seob maitsed kokku.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Krabikoogid

450 g värsket krabiliha, sorteeritud ja eemaldatud kooretükid ning kõhred
3/4 tassi panko riivsaia
1/4 tassi majoneesi
2 supilusikatäit hakitud rohelist sibulat
1 teelusikatäis Dijoni sinepit
1 tl mereandide maitseaineid, näiteks Old Bay
Poole sidruni koor ja mahl
Pehmendatud soolamata või

Remoulade

0,5 tassi majoneesi
2 spl peeneks hakitud petersellilehti
1 spl Dijoni sinepit
2 tl hakitud kapparit
1 teelusikatäis kuuma kastet
1 teelusikatäis Worcestershire'i kastet
0,5 tl paprikat
Näpuotsaga cayenne'i pipart
1 riivitud küüslauguküüs
Poole sidruni mahl

Praetud rohelised tomatid

Taimeõli praadimiseks
1/3 tassi jahu
1/4 tl cayenne'i pipart
1/4 tl küüslaugupulbrit
2 suurt muna
1,5 tassi panko riivsaia
3 väikest rohelist tomatit, lõigatud 9 ringiks

Serveerimiseks

1 pakk (280 g) magusaid minisaiakesi
Marineeritud punane sibul serveerimiseks
Bibbi salatilehed, lõigatud väikesteks tükkideks, serveerimiseks
SpetsiaalvarustusSügav rasvamõõtja termomeeter

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: krabiliha, rohelised tomatid, Bibbi salat, punane sibul, riivsai, kapparid, paprika, jahvatatud cayenne'i pipar, kuum kaste

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Krabikoogid:

Suures kausis sega ettevaatlikult krabiliha, riivsai, majonees, roheline sibul, Dijoni sinep, mereandide maitseained, sidrunikoor ja -mahl, 1 tl soola ja 1 tl musta pipart. Pane krabisegu 30 minutiks külmkappi, et riivsai saaks osa vedelikust imada ja taheneda.
Remoulade:

Samal ajal sega keskmises kausis majonees, petersell, Dijoni sinep, kapparid, tšillikaste, Worcestershire'i kaste, paprika, Cayenne'i pipar, küüslauk, sidrunimahl ja 1 teelusikatäis soola. Sega ühtlaseks massiks. Kata kinni ja pane serveerimiseni külmkappi.

Krabikoogid:

Kuumuta ahi 230 °C-ni (430 °F). Määri küpsetusplaat kergelt võiga. Jaota 1/3 tassi krabisegust 2,5 cm paksused kotletid ja aseta need ettevalmistatud küpsetusplaadile. Sul peaks olema 9 kotletti. Küpseta umbes 20 minutit, kuni servad on kuldpruunid.
Praetud rohelised tomatid:

Samal ajal kuumuta suures omlettpotis või praepannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 cm õli, kuni see fritüüritermomeetri järgi temperatuurini 175 °C (350 °F). Kata taldrik paberrätikutega või aseta rest küpsetusplaadile.
Sega madalas kausis jahu, cayenne'i pipar, küüslaugupulber ja 1/2 teelusikatäit soola. Klopi teises madalas kausis munad lahti. Kolmandasse madalasse kaussi pane riivsai. Kasta iga tomativiil jahusse, seejärel kasta munasse ja seejärel ... riivsai.
Grilli rohelisi tomateid aeg-ajalt keerates kuldpruuniks 3–5 minutit. Tõsta ettevalmistatud taldrikule või restile.
Inningud:

Lõika liugurkuklid pooleks. Aseta igale alumisele poolele praetud roheline tomat. Kata remoulade-kastet, lisa krabikook ning puista peale marineeritud punast sibulat ja salatilehti. Sulge võileivad ülemiste kuklipooltega.