Suvine õhtusöök röstitud kanaga

Hääled: 1

Kuidas valmistada - suvine röstitud kana õhtusöök

Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1638. aasta, rasva koguhulk 135 G., küllastunud rasvad 18 G., valgud 42 G., süsivesikud 62 G., kiudaine 5 G., kolesterool 154 mg naatrium 1373 mg suhkur 14 G.

Valmista klassikaline piknikuroog suviseks õhtusöögiks: fritüüritud kana värskendava coleslaw'ga. Marineeri kana petipiimas kahe salajase koostisosaga – kurgi marinaadis ja Worcestershire'i kastmes –, et saavutada maksimaalne maitse ja pehmus, seejärel prae pannil ideaalselt krõbedaks. Serveeri jahutatud salati, kartuliputrude ja marineeritud kurkidega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kana

1 tass hapupiima või keefirit
1 tass marineeritud kurgi soolvett + marineeritud kurgid serveerimiseks
1/3 tassi Worcestershire'i kastet
3 tl paprikat
0,5 tl cayenne'i pipart
1 kana kaaluga 1,3–1,8 kg, lõigatud 10 tükiks
2 tassi premium-jahu
0,5 tassi maisitärklist
Taimeõli praadimiseks

Coca-Cola salat

2/3 tassi majoneesi
1/4 tassi hapukoort
2 supilusikatäit õunasiidriäädikat
2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
1 spl Dijoni sinepit
0,5 tl sellerisoola
1 pakk (400 g) kapsasalati segu
Kartuliputru serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, valge kapsas, paprika, jahvatatud cayenne'i pipar, sellerisool, Dijoni sinep

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kana:

Suures kausis sega kokku keefir, soolvesi, Worcestershire'i kaste, 2 teelusikatäit paprikat, 1/4 teelusikatäit Cayenne'i pipart, 1 supilusikatäis soola ja veidi jahvatatud musta pipart. Lisa kana, kastes tükid täielikult vedelikku. Kata kinni ja pane külmkappi vähemalt 2 tunniks ja kuni 4 tunniks.
Suures kausis klopi kokku jahu, maisitärklis, ülejäänud 1 tl paprikat, ülejäänud 1/4 tl cayenne'i pipart, 1 supilusikatäis soola ja 1 1/2 tl musta pipart; pane kõrvale.

Vala sügavasse paksupõhjalisse kastrulisse 5 cm taimeõli ja kuumuta keskmisel kuumusel, kuni fritüüritermomeeter näitab 175 °C.
Võta kanatükk marinaadist välja, lase liigsel marinaadil nõrguda ja kasta see maitsestatud jahu sisse, kattes selle täielikult igast küljest. Tõsta see jahuga ülepuistatud kausi servale ja korda ülejäänud kanatükkidega.
Langeta kaks kanatükki ettevaatlikult õli sisse. Temperatuur langeb 150–160 °C-ni; reguleeri kuumust, et see temperatuur püsiks ja koorik enne liha valmimist ära ei kõrbeks.
Prae liigutamata 2-3 minutit, kuni tekib koorik, seejärel tõsta tükid ettevaatlikult tangidega üles, et kontrollida nende pruunistumist. Koorik peaks olema helekuldne. Kui see pruunistub liiga kiiresti, alanda kuumust veidi.
Jätka küpsetamist, keerates tükke vastavalt vajadusele, kuni need on kuldpruunid ja läbi küpsenud, väiksemate tükkide puhul veel 12–14 minutit ja suuremate tükkide puhul veel 14–16 minutit (lihatermomeetri temperatuur rinnale sisestamisel on 71 °C ja reiele pistetud 165 °F).
Tõsta kana grillile, lase rasval nõrguda ja lase paar minutit seista. Maitsesta soolaga. Korda ülejäänud kanaga.
Coleslaw:

Keskmise suurusega kausis sega kokku majonees, hapukoor, äädikas, Worcestershire'i kaste, sinep ja sellerisool. Lisa coleslaw' segu ja sega, et see oleks kaetud. Puista peale 1/4 teelusikatäit soola ja veidi jahvatatud musta pipart. Kata kinni ja pane 30 minutiks külmkappi. Maitsesta salatit ja vajadusel kohanda maitseaineid enne serveerimist. Serveeri kana kuumalt või toatemperatuuril coleslaw'i, kartulipudru ja marineeritud kurkidega.