Vürtsikas supp kartulite, suvikõrvitsa ja paprikaga
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 401, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 15 G., süsivesikud 61 G., kiudaine 12 G., kolesterool 5 mg naatrium 1785. aastal mg suhkur 22 G.
Kalorid 401, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 15 G., süsivesikud 61 G., kiudaine 12 G., kolesterool 5 mg naatrium 1785. aastal mg suhkur 22 G.
See taimetoitlaste supp on ood suvistele köögiviljadele! Kartul teeb supi toekaks, tomatid, paprikad (nii magusad kui ka vürtsikad), suvikõrvits, tomatid ja lõhnavad ürdid aga loovad imelise maitsebuketi. Lisa puljongit nii palju kui soovid: supp on maitsev nii paksult kui ka vedelalt.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 suur punane paprika
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 450–600 g väikest suvikõrvitsat, viilutatud väga õhukesteks ringideks
- 2 tšillipipart, näiteks Fresno, seemnetest puhastatud ja väga õhukesteks rõngasteks lõigatud
- 2 mahedat rohelist paprikat praadimiseks (näiteks Cubanelle), lõigatud väga õhukesteks rõngasteks
- 1 keskmine või punane sibul, kooritud ja õhukesteks rõngasteks lõigatud
- 5-6 keskmist kartulit, viilutatud väga õhukesteks viiludeks (nagu friikartulite jaoks)
- 4 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 2 spl peeneks hakitud rosmariini
- Mõned oksad tüümiani, haki lehed
- 1 purk (800 g) konserveeritud tulel röstitud tomateid (või 900 g hakitud tomateid)
- 2-3 tassi kana- või köögiviljapuljongit
- Serveerimiseks värsked basiilikulehed, rebitud või õhukeselt viilutatud
- Koorikuta leib või baguette serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: suvikõrvits, suvikõrvits, magus pipar, kartul, Cubanele pipar, praetud tomatid, Fresno pipar, rosmariin, tüümian, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Rösti paprikat lahtisel tulel gaasipliidil või ahjus grillirežiimil, jättes ukse veidi paokile, et aur välja pääseks. Kui koor on ühtlaselt kõrbenud ja igast küljest mustaks läinud, aseta paprikad kaussi, kata kilega ja lase neil piisavalt jahtuda, et neid kätte võtta. Eemalda kõrbenud koor ja seemned ning viiluta paprika õhukesteks ribadeks.
- Kuumuta sügaval pannil või padal keskmisel kuumusel 3 supilusikatäit oliiviõli. Kui õli hakkab virvendama, lisa suvikõrvits, tšillipipar, cubanelle'i salat, sibul, kartul, küüslauk, sool, must pipar, rosmariin ja tüümian. Küpseta segades 12–15 minutit, kuni need on krõbedad ja pehmed.
- Lisa tomatid ja röstitud paprikad ning hauta paar minutit, kuni tomatid on pehmenenud. Lisa piisavalt puljongit, et saavutada soovitud konsistents. Lase supil täielikult jahtuda ja pane külmkappi.
- Kuumuta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades. Serveeri puistates peale basiilikut ja sooja leiba.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
