Küpsetatud lehtkapsasalat
Hääled: 2
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 522, rasva koguhulk 34 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 21 G., süsivesikud 40 G., kiudaine 12 G., kolesterool 26 mg naatrium 919 mg suhkur 11 G.
Kalorid 522, rasva koguhulk 34 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 21 G., süsivesikud 40 G., kiudaine 12 G., kolesterool 26 mg naatrium 919 mg suhkur 11 G.
See retsept näitab, kui mitmekülgne võib lehtkapsas ühes salatis olla: krõbe, mahlane ja pehme, kuid samas igas vormis supertoit. See sobib maitsvalt kokku ubade, mandlite ja krõbedate peekonitükkidega – kõik see imelises magushapukas vahtrasiirupi vinegretis.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 suurt kimpu punast lehtkapsast (umbes 1,3 kg), varred eemaldatud (700 g tavalist lehtkapsast)
- 1/3 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 5 supilusikatäit punase veini äädikat
- 8 viilu peekonit, lõigatud 1 cm tükkideks.
- 4 suurt küüslauguküünt, hakitud
- Näpuotsatäis punase pipra helbeid
- 2 supilusikatäit naturaalset vahtrasiirupit
- 1 purk (430 g) loputatud mustsilm-ube
- 0,5 tassi röstitud mandlinõelu
- 1 suur šalottsibul, õhukeselt viilutatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lehtkapsas, mustasilmsed oad, veiniäädikas, mandel, vahtrasiirup, peekon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi keskmisel asendil restiga 150°C-ni.
- Pane kõrvale 170 grammi väiksemaid lehtkapsa lehti (mitte üle 5 cm). Lõika ülejäänud lehtkapsas õhukesteks viiludeks ja aseta suurde kaussi. Lisa 1 supilusikatäis oliiviõli, 1 supilusikatäis äädikat ja 1/4 teelusikatäit soola. Sega kätega, pigistades, kuni lehtkapsas hakkab veidi närbuma, 1-2 minutit.
- Aseta ülejäänud lehtkapsa lehed küpsetusplaadile ja nirista peale 1 supilusikatäis oliiviõli. Maitsesta kergelt soola ja pipraga. Küpseta, kuni lehtkapsas hakkab servadest pruunistuma, 12–15 minutit, segades poole peal õrnalt.
- Samal ajal prae peekonit suurel pannil keskmisel kuumusel 12–15 minutit, kuni see on krõbe. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule. Lülita kuumus välja ja eemalda pannilt sulatatud rasv peale 2 supilusikatäie. Lisa küüslauk ja tšillihelbed ning kuumuta jääkkuumusel pidevalt segades umbes 2 minutit, kuni küüslauk on pehmenenud. Sega hulka ülejäänud äädikas ja vahtrasiirup. Vahusta aeglaselt hulka ülejäänud või. Maitsesta soolaga.
- Võta kapsas ahjust välja ja lase sel vähemalt viis minutit seista, et see jahtudes krõbedaks muutuks.
- Salati kokkupanekuks sega värske lehtkapsas, oad, mandlid, šalottsibul ja krõbe peekon õrnalt vinegretiga. Kata krõbeda lehtkapsaga. Serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
