Nelja maitsega tagurpidi pirukas

Hääled: 1

Kuidas teha - nelja maitsega tagurpidi kooki

Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 20

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 408, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 5 G., süsivesikud 57 G., kiudaine 2 G., kolesterool 78 mg naatrium 284 mg suhkur 40 G.

Klassikaline tagurpidi kook valmistatakse ananassirõngastest, aga miks piirduda vaid ühe puuviljaga, kui on nii palju võrdselt maitsvaid valikuid? See retsept annab teile võimaluse luua ühes koogis neli maitset. Jagage suur küpsetusplaat visuaalselt neljaks osaks, asetage igasse ossa ühte tüüpi puuvilju – ananass, vaarikad, ploomid ja apelsinid – ja valage tainas nende peale. Pärast küpsetamist keerake kook küpsetuslauale ja põhja saab maitsva puuviljakatte, mis on kaetud karamellglasuuriga. Suurepärane viis üllatada oma lähedasi millegi uuega!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Lisandid ja puuviljad

10 spl soolamata võid
1 tass kindlalt pakitud tumepruuni suhkrut
2 spl tumedat rummi
8 konserveeritud ananassirõngast, hästi nõrutatud
8 maraschino kirssi, varred eemaldatud
2 väikest Navelina apelsini
2 keskmist veriapelsini
2 ploomi
350 g (3 tassi) värskeid kindlaid vaarikaid
Küpsetussprei küpsetusplaadi pihustamiseks

Pirukas

3 tassi premium-jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis söögisoodat
1 teelusikatäis peensoola
2 tassi granuleeritud suhkrut
220 g soolamata võid toatemperatuuril
4 suurt muna toatemperatuuril
1 tl vaniljeekstrakti
2 tassi hapupiima või keefirit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: Apelsinid, ploomid, kirss, Ananass, munad, hapupiim, keefir, vaarikas, rumm

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pihusta heldelt 18 x 13-tollise, vähemalt 1 tolli sügavuse küpsetusvormi küpsetusspreiga; pane kõrvale.
Lisandid ja puuviljad:

Kuumuta keskmise suurusega kastrul keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa või ja kuumuta aeg-ajalt segades, kuni see muutub tumedaks ja pähkliseks, umbes 5 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka fariinsuhkur ja rumm. Vala või ja suhkru segu ettevalmistatud küpsetusplaadile. Kummist spaatliga jaota segu täielikult poti põhja. Pane kate jahtuma, kuni valmistad puuviljad.

Lõika ananassirõngad poolkuudeks. Lõika kirsid pooleks. Kärbi navapelsidel otsad ära ja lõika igaüks 0,5 cm paksusteks ketasteks, tehes iga apelsini kohta 4-5 ringi. Lõika ringid umbes 4 cm suurusteks ühtlase suurusega ruutudeks (eemalda koor). Viiluta veriapelsinid samamoodi. Lõika ploomid pooleks ja eemalda kivid. Lõika iga pool 6 sektoriks, kokku 24 sektorit.
Jaga ettevalmistatud küpsetusplaat horisontaalselt enda poole ja jaga see neljaks võrdseks osaks: kaks sektsiooni ülemisse ritta ja kaks sektsiooni alumisse ritta. Aseta vasakusse ülemisse nurka ananassilõigud ühtlaste ridadena (viis rida kolmest viilust). Aseta iga ananassi keskele lõikepinnaga ülespoole pool maraschino kirsi. Sul jääb üks ananassilõik ja üks kirss näksimiseks küpsetamise ajal.
Laota vaarikad küpsetusplaadi paremasse ülanurka, augud allapoole. Otse vaarikate alla alumisse paremasse nurka laota ploomiviilud (6 rida 4 viilu kaupa). Laota apelsiniviilud küpsetusplaadi vasakusse alumisse nurka üksteise kõrvale, vaheldumisi punaseid ja oranže viile ruudukujuliselt. Sul võib olla ka ülejäänud apelsiniviile näksimiseks.
Aseta ahjurest keskmisele restile ja kuumuta ahi 190 °C-ni.
Pirukas:

Suures kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Pane kõrvale. Suures kausis vahusta või ja suhkur mikseriga suurel kiirusel ühtlaseks ja kohevaks massiks, umbes 8 minutit. Lisa munad ja vahusta, kuni segu on täielikult segunenud, seejärel lisa vaniljeekstrakt. Segu võib tunduda kalgendunud, kuid see on normaalne. Vähenda mikseri kiirust keskmisele. Lisa jahusegu kolmes osas, vaheldumisi petipiimaga, alustades ja lõpetades jahuga; sega, kuni segu on täielikult segunenud, aga ära sega üle.
Laota tainas küpsetusplaadil olevate puuviljade peale. Kasuta suurt spaatlit, et see ühtlaselt laiali jaotada. Küpseta, pöörates panni poole küpsetusaja pealt, kuni see on kuldpruun ja keskelt kergelt vajutades tagasi tõuseb, 45-50 minutit. Lase restil 15 minutit jahtuda.
Libista küpsetusplaadil oleva piruka serva ümber väikese noaga. Aseta pirukale suur lõikelaud (see peaks olema küpsetusplaadist suurem) ja toesta see kahe köögirätikuga ettevaatlikult lõikelauale. Koputa puulusikaga vastu küpsetusplaati ja tõsta seejärel ettevaatlikult ahjuplaat üles. Lõika pirukas viiludeks ja serveeri soojalt.