Lillkapsa ja kikerherne lehtleib
Hääled: 3
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 1094, rasva koguhulk 60 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 25 G., süsivesikud 118 G., kiudaine 14 G., kolesterool 0 mg naatrium 1330. aasta mg suhkur 9 G.
Kalorid 1094, rasva koguhulk 60 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 25 G., süsivesikud 118 G., kiudaine 14 G., kolesterool 0 mg naatrium 1330. aasta mg suhkur 9 G.
See toekas taimetoitlastele mõeldud leib, mis on rikas valkude ja kiudainete poolest, sobib nii õhtusöögiks kui ka väikesteks tükkideks lõigatuna peol serveerimiseks. Kiire koriandrikaste ja sidrunimahla pressimine peale lisavad viimase lihvi, muutes maitse uskumatult elavaks ja rikkalikuks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 küüslauguküünt, purustatud ja 1 hakitud küüslauguküüs
- 3/4 spl + 3 spl oliiviõli
- 1 väike lillkapsapea, lõigatud suupärasteks õisikuteks (3-4 tassi)
- 1 šalottsibul, õhukeselt viilutatud
- 1 purk (425 g) konserveeritud kikerherneid, loputatud
- 700 g poest ostetud pitsatainast, toatemperatuuril
- 1 keskmine jalapeno
- Pool väikest kimpu koriandrit, jämedalt hakitud lehti ja õrnu varsi (umbes 1 tass)
- 3 spl värskelt pressitud sidrunimahla + lisa serveerimiseks (1 sidrun)
- Meresoolahelbed serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, lillkapsas, kikerherned, jalapeno pipar, koriander, sidrunimahl, meresoolahelbed
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 260°C-ni.
- Kuumuta suures paksupõhjalises kastrulis keskmisel kuumusel 1/2 tassi oliiviõli. Lisa 2 purustatud küüslauguküünt, lillkapsas ja šalottsibul ning kuumuta, sageli segades, kuni lillkapsas hakkab pehmenema ja šalottsibul kergelt karamelliseeruma, 7-8 minutit. Lisa kikerherned ja jätka kuumutamist, sageli segades, kuni need on hästi segunenud ja kikerherned on läbi kuumenenud, kuid säilitavad endiselt oma kuju, veel 5 minutit. Tõsta tulelt ja pane kõrvale.
- Määri äärega küpsetusplaat 3 supilusikatäie oliiviõliga. Venita pitsataigent õrnalt vormi suuruseks. Kui tainas kokku tõmbub, lase sel veel paar minutit seista ja venita seejärel uuesti.
- Jaota lillkapsasegu ühtlaselt tainale. Küpseta kuldpruuniks, kuni lillkapsas on kohati kuldpruun, umbes 15 minutit.
- Samal ajal lõika jalapeño paprika ristipidi pooleks ja eemalda seemned, kui soovid vürtsikust vähendada. Haki alumine pool jämedalt ja ülemine pool õhukeselt rõngasteks.
- Sega blenderis purustatud küüslauguküüs, hakitud jalapeño, koriander, sidrunimahl, ülejäänud 1/4 tassi oliiviõli, 1/4 teelusikatäit jämedat soola ja paar näpuotsatäit värskelt jahvatatud musta pipart ning püreesta ühtlaseks massiks. Vajadusel peata blender ja kraabi kausi servad puhtaks.
- Tõsta tortilla lõikelauale ja nirista peale koriandrikastet. Kata jalapeño viiludega, nirista peale sidrunimahla ja puista peale helvessoola.
Märkus
Taigna venitamise hõlbustamiseks jahuta seda enne sellega töötamist 10–15 minutit külmkapis. Kui venitad tainast veidi ja lased sel seejärel veel 15 minutit puhata, on sellega veelgi lihtsam töötada.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
