Praetud lillkapsa "riis"
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/4
Kalorid 187, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 9 G., süsivesikud 16 G., kiudaine 5 G., kolesterool 93 mg naatrium 979 mg suhkur 6 G.
Portsjoni suurus: 1/4
Kalorid 187, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 9 G., süsivesikud 16 G., kiudaine 5 G., kolesterool 93 mg naatrium 979 mg suhkur 6 G.
Selles klassikalise Aasia roa retseptis asendab lillkapsas riisi. Erinevalt traditsioonilisest praetud riisist on selles aga vähem süsivesikuid ja rohkem tervislikke kiudaineid. See praetud "riisi" versioon on taimetoitlane, valmistatud seente, munapudru ja köögiviljadega, kuid võite hõlpsalt lisada praetud peekonit, tükeldatud sinki või muud käepärast olevat liha.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 keskmine lillkapsapea (umbes 800 g), lõigatud 2,5 cm pikkusteks õisikuteks. Kärbi varred ära.
- 1 spl + 2 tl maapähklivõid + vajadusel rohkem
- 2 suurt muna, lahtiklopitud
- 110 g värskeid shiitake seeni, varred eemaldatud, kübarad 0,5 cm ribadeks lõigatud.
- 6 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud, 1 spl sibulat, kõrvale pandud
- 1/4 tassi jämedalt riivitud porgandeid (umbes 1 tk)
- 1 suur küüslauguküüs, hakitud
- 4 cm ingverijuurt, kooritud ja peeneks hakitud
- 2 supilusikatäit sojakastet
- 2 tl tumedat seesamiõli
- 0,5 tassi külmutatud rohelisi herneid, sulatage toatemperatuuril ja loputage
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lillkapsas, Maapähklivõi, munad, shiitake seened, roheline sibul, porgand, küüslauk, ingveri juur, sojakaste, seesamiõli, herned
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220 °C-ni. Pulseeri lillkapsast köögikombainis kahes osas, kuni see on kuskussilaadne, 10–12 sekundit. Aseta lillkapsas fooliumiga kaetud, kergelt õlitatud küpsetusplaadile ja küpseta, segades poole peal, kuni lillkapsas hakkab pehmenema ja on kohati kuldpruun, umbes 15 minutit. Lase 10 minutit jahtuda ja seejärel tõsta kaussi.
- Kuumuta maitsestatud wok-pannil või suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 teelusikatäit maapähkliõli. Keeruta panni, et see õliga kattuks. Vala munad pannile ja keeruta, kuni munad moodustavad suure õhukese pannkoogi. Tõsta muna serva, et toores muna saaks keskele voolata. Kui muna on hüübinud, võta see pannilt lõikelauale. Lase jahtuda ja lõika 1,25 cm tükkideks.
- Samal ajal pühi pann paberrätikutega puhtaks ja kuumuta ülejäänud 1 supilusikatäis maapähkliõli kõrgel kuumusel. Lisa seened, roheline sibul ja porgand ning kuumuta segades 1,5 minutit. Lisa küüslauk ja ingver ning kuumuta segades veel minut. Lisa sojakaste, seesamiõli, lillkapsas ja 1/2 teelusikatäit soola ning kuumuta sageli segades 2-3 minutit. Lisa rohelised herned ja praemuna ning kuumuta segades 1-2 minutit, kuni need on läbi kuumenenud. Puista peale kõrvale pandud roheline sibul ja serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
