Caldo verdi kanaga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/10
Kalorid 220, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 17 G., süsivesikud 16 G., kiudaine 2 G., kolesterool 59 mg naatrium 732 mg suhkur 2 G.
Portsjoni suurus: 1/10
Kalorid 220, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 17 G., süsivesikud 16 G., kiudaine 2 G., kolesterool 59 mg naatrium 732 mg suhkur 2 G.
Caldo verdi on traditsiooniline Portugali supp, mida sageli valmistatakse pühadeks ja pulmadeks. Selle retsept on pereti erinev, kuid kuna nimi tähendab portugali keelest "rohelist suppi", jääb üks koostisosa samaks: tihedad rohelised. Tavaliselt lisatakse lehtkapsast või kapsast. Praetud chorizo vorst ja kanatükid annavad sellele supile rikkaliku maitse. Caldo verdi kartulid on kergelt purustatud ja supp pakseneb jahtudes. Soojendamisel lisage veidi vett või puljongit, et see soovitud konsistentsini vedeldada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3/4 tassi õhukeselt viilutatud kuivsoolatud Hispaania chorizot (umbes 80 g)
- 3 spl oliiviõli
- 4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 1,5 tassi valget sibulat, kuubikuteks lõigatud (umbes 220 g)
- 6 kondita ja nahata kanakoiba (umbes 900 g)
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- 1 loorberileht
- 2 kartulit (umbes 700 g), kooritud ja lõigatud 2 cm tükkideks.
- 1 kimp lehtkapsast (umbes 220 g), varred eemaldatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: chorizo vorst, puljong, magus sibul, kanakoivad, küüslauk, loorberileht, kartul, lehtkapsas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane suur kastrul keskmisele kuumusele ja lisa chorizo ja oliiviõli. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni vorst on krõbe ja õli kuldpruun, umbes 2 minutit. Tõsta chorizo paberrätikuga vooderdatud taldrikule, jättes õli pannile.
- Lisa kastrulisse kanapuljong, sibul, kanakoivad, küüslauk, loorberileht, 1,5 teelusikatäit soola ja 4 tassi vett. Lase keema tõusta ja alanda kuumust. Hauta osaliselt kaane all 15 minutit. Lisa kartulid ja hauta veel 10–15 minutit, kuni kana ja kartulid on noaga torgates pehmed. Tõsta kana kaussi.
- Püreesta kartulid kartulipurustiga jämedalt, et supp pakseneks. Viska loorberileht ära. Kui kana on piisavalt jahtunud, et seda käsitseda, tükelda see ja pane kõrvale.
- Lao lehtkapsa lehed üksteise peale. Lõika lehed pikuti pooleks ja lõika seejärel 1 cm laiusteks ribadeks (või rebi 1 cm laiusteks tükkideks). Lisa lehtkapsas ja 1/4 tl musta pipart supile, lase uuesti podiseda ja keeda kaaneta umbes 5 minutit, kuni lehed on pehmed. Lisa supile hakitud kana ja lase uuesti podiseda.
- Jaota supp 6 kaussi ja serveeri, lisades igale portsjonile paar viilu praetud chorizot.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
