Gluteenivabad kihilised saiad hapupiimaga
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi, sh jahtumisaeg
Keerukus: kergesti
Kogus: 6-9 kuklit
Keerukus: kergesti
Kogus: 6-9 kuklit
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/8
Kalorid 232, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 5 G., süsivesikud 27 G., kiudaine 4 G., kolesterool 33 mg naatrium 191 mg suhkur 3 G.
Portsjoni suurus: 1/8
Kalorid 232, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 5 G., süsivesikud 27 G., kiudaine 4 G., kolesterool 33 mg naatrium 191 mg suhkur 3 G.
Kohevaid ja helbelisi kukleid saab teha ka ilma nisujahu kasutamata. Nende täiuslikuks saamiseks vajad väga külma võid ja gluteenivaba jahu, kiireid käsi, malmpanni (või muud ahjukindlat panni), sügavkülmikut ja hästi kuumutatud ahju. Harjutamist tuleb kindlasti teha! Isegi kui kuklid esimesel korral ideaalselt välja ei tule, on need ikkagi maitsvad ja helbelised ning kõik kugistavad need alla. Need helbelised kuklid on üsna mitmekülgsed. Need sobivad võrdselt hästi nii kastme kui ka moosiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 280 g (2 spl) universaalne gluteenivaba jahusegu
- 0,5 tl psülliumi kesta
- 1 spl küpsetuspulbrit
- 1,5 tl jämedat soola
- 115 g jahutatud soolamata võid, lõigatud 1 cm kuubikuteks, + 2 spl sulatatud võid, pluss lisa määrimiseks
- 3/4 tassi jahutatud hapupiima või keefirit
- 1/4 tassi täispiimajogurtit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: psülliumi kest, küpsetuspulber, või, hapupiim, keefir, jogurt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kausis sega kokku jahusegu, psülliumi kestad, küpsetuspulber ja sool ning aseta kauss 15 minutiks sügavkülma. Aseta võikuubikud taldrikule ja pane need samuti sügavkülma.
- Vala jahusegu köögikombaini ja pulseeri, kuni või on purunenud oa suurusteks tükkideks. Vala hulka petipiim ja jogurt ning pulseeri, kuni segu on ühtlane.
- Aseta tainas küpsetuspaberile, olles ettevaatlik, et köögikombaini teraga end mitte lõigata. Suru tainas õrnalt peopesaga kokku ja vormi sellest 2,5 cm (1-tolline) ketas.
- Määri 22 cm (9,5-tolline) vorm võiga. Lõika küpsisevormi või väikese klaasi abil tainast võimalikult palju ringe. Ära vormi vääna, muidu on taignal küpsetamise ajal raske kerkida. Aseta tainaringid ettevalmistatud vormi ja suru need kokku, et kuklid paremini kerkiksid. Kogu kokku tainajäägid, vormi need kõrgeks kettaks ja lõika välja nii palju kukleid kui võimalik. Pane vorm vähemalt üheks tunniks sügavkülma.
- Kuumuta ahi 220 °C-ni (425 °F). Võta vorm sügavkülmast välja ja aseta see otse ahju. Küpseta, kuni kuklid on kõvad ja kergelt kuldpruunid, 12–14 minutit. Pintselda kuklite pealsed sulatatud võiga ja lase neil 10 minutit vormis seista, seejärel serveeri kohe.
Retsepti autor - Shauna James Ahern on toidukirjanik, gluteenivabade retseptide autor ja professionaalne pagar.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
